DB14_T 3363-2025 羊肚菌设施栽培技术规程.docxVIP

ICS

CCS

65.020.20B31

14

山西省地方标准

DB14/T3363—2025

羊肚菌设施栽培技术规程

2025-04-16发布2025-07-16实施

山西省市场监督管理局发布

I

DB14/T3363—2025

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4栽培场地 1

5栽培管理 1

6采收 2

7档案管理 2

附录A（资料性）羊肚菌设施栽培管理档案 4

II

DB14/T3363—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。

山西省市场监督管理局对本文件的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省农业农村标准化技术委员会（SXS/TC19)归口。

本文件起草单位：山西农业大学。

本文件主要起草人：张勇、李青、白宇皓、张茜、萧晋川、孟俊龙、张红刚、李云霞、潘盛。

DB14/T3363—2025

1

羊肚菌设施栽培技术规程

1范围

本文件规定了羊肚菌设施栽培场地、栽培技术、档案管理的要求。

本文件适用于羊肚菌设施栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

厢面

羊肚菌生长依附的人工覆土表层。

3.2

外源营养袋

为羊肚菌生长发育提供必要的外源性营养物质的培养料。

4栽培场地

4.1产地环境

土壤质量应符合GB15618的规定，生产用水应符合GB5749的规定。

4.2整地做畦

清洁设施内杂物，灌1次透水，土壤含水量达50%～60%时，每667m2土地撒施生石灰50kg～75kg，深耕翻25cm～30cm；然后每667m2土地撒施草木灰1000kg，旋耕、耙平、做畦，畦宽0.8m～1.0m，畦间沟宽50cm～55cm，深20cm～30cm。

5栽培管理

DB14/T3363—2025

2

5.1播种

5.1.1菌种

选用国家或省部级审（鉴、认）定或登记的羊肚菌品种，菌种应符合NY/T528的规定。

5.1.2播期

设施外自然气温下降到13℃~15℃,设施内地温下降到8℃~10℃开始播种，覆被式大棚通常在10月中下旬播种，日光温室通常在11月上中旬播种，不同地区可根据当地温度与设施条件适当调整种植时间。

5.1.3播种方法

脱袋，菌种加水搅拌均匀（要求含水量达60%～65%，菌种颗粒直径2.0cm～2.5cm），均匀撒播在厢面上，每667m2用种量200kg，播种后覆盖3cm～5cm厚颗粒均匀的土壤，覆盖用土应符合NY/T2375的规定。

5.2外源营养袋使用

播种后7d～15d，菌丝大量延伸出地面，厢面有“白霜”形成时摆放外源营养袋，营养袋较平整的一面等距离打4～6个孔径为0.5cm的小孔或划3～4个长5cm的划口，将有孔面或有划口面紧贴在厢面上，沿厢面走向均匀摆放2行，每667m2摆放2000～3000袋湿料重700g～800g的外源营养袋。外源营养袋原料应符合NY/T1935的规定。

5.3发菌期管理

播种后45d内气温控制在8℃~15℃,越冬期12月下旬至来年出菇前，设施内气温保持低于15℃;整个发菌期土壤含水量保持在50%～60%，CO2浓度低于1000μg/g，保持黑暗。

5.4生长期管理

5.4.1催蕾管理

设施内地面温度达5℃~7℃持续7d～10d后，保持最高气温低于20℃且昼夜温差8℃以上进行催蕾。

5.4.2出菇管理

菇蕾形成后7d～10d进入出菇期，出菇期设施内气温控制在20℃以下，空气相对湿度保持在90%~95%，CO2浓度低于1