动物营养与饲料加工活页3动物营养与供应-蛋白质的营养与供给.pdfVIP

青海农牧科技职业学院课程思政课堂教学设计表

课程名称动物营养与饲料加工

课程类型□思想政治理论课□公共课专业课□专业核心课□实践课

项目一

项目名称任务名称任务3蛋白质的营养与供给

动物营养与供应

第/周/计划学时2授课教师

授课对象

授课时间

所需资源智慧黑板、PPT、教材、参考资料等

1.掌握蛋白质的营养生理功能，引导学生树立人与自然和谐共生的科学理念；

教学目标2.熟知蛋白质、氨基酸的概念；

3.熟知蛋白质的缺乏症和过量的后果，引入“辩证思维”思政元素。

课程思政元素辩证思维、和谐共生、生态文明、辩证思维

融入知识点蛋白质的营养生理功能；蛋白质的缺乏症和过量的后果

课程思政

通过食物链关系对动物体营养元素组成的影响，理解因果关系，树

立正确的生态观。讲解蛋白质的营养生理功能。树立人与自然和谐

融入方式

共生的科学理念。结合日常生活中蛋白质不足引起的疾病讲解蛋白

质不足的后果，说明事物具有其两面性。

教学重难点重点：必需氨基酸的概念及种类；难点：蛋白质的营养生理功能

教学流程内容提纲方法及过程计划时间

提问的方式复习上

导入新课提问上节课知识点，引入新任务节课知识点并导入5min

新课

一、蛋白质的组成

（一）组成蛋白质的元素

大多数蛋白质的组成是碳、氢、氧、氮、硫五

讲授法—以日常生

种元素，少数还含有磷、铁、铜和碘等。

活为切入点，讲解

教学展开大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均含氮量蛋白质的组成、氨

15min

约为16，即1g蛋白质里大概有0.16g氮。因此，

基酸及蛋白质的类

每g氮相当于6.25g蛋白质（即100除以16），所

别，通过食物链关

以其折算系数为6.25。

系对动物体营养元

（二）氨基酸

素组成的影响，理

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，它的组成决