热风干制工艺参数对哈密大枣微观结构重塑及品质形成机制的探究.docx

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2026-01-05 发布于上海
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热风干制工艺参数对哈密大枣微观结构重塑及品质形成机制的探究.docx

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热风干制工艺参数对哈密大枣微观结构重塑及品质形成机制的探究

一、引言

1.1研究背景与意义

哈密大枣，作为新疆地区极具代表性的特色水果，在当地农业经济中占据着重要地位。其果实饱满、果肉软糯、汁多味甜，富含多种维生素（如维生素C、维生素E等）、微量元素（如铁、锌、钙等）以及18种人体必需的氨基酸，不仅口感出众，更具有补中益气、养血安神等药用功效，深受消费者喜爱，享有“天然维生素丸”的美誉。自20世纪以来，在农业科技进步与市场需求增长的双重推动下，哈密大枣产业发展迅猛，新疆地区凭借得天独厚的地理环境和气候条件，不断扩大种植规模，已然成为中国最大的红枣生产基地，其种植面积达4