动物营养与饲料加工活页14饲料概述及其加工利用-青饲料的加工利用.docxVIP

青海农牧科技职业学院课程思政课堂教学设计表

课程名称

动物营养与饲料加工

课程类型

□思想政治理论课□公共课?专业课□专业核心课□实践课

项目名称

项目二

饲料概述及其加工利用

任务名称

任务3青饲料的加工利用

第/周/次

计划学时

2

授课教师

授课对象

授课时间

所需资源

智慧黑板、PPT、教材、参考资料等

教学目标

1、熟知青饲料的营养特性；

2、掌握影响青饲料营养价值的因素；

3、掌握青饲料加工方法与饲喂技巧，了解青绿饲料资源的广泛性，合理利用青绿饲料可以节省养殖成本，提高养殖效益，培养勤奋、刻苦专研的工匠精神，求真务实的学风和创新意识。

课程思政

课程思政元素

工匠精神、辩证思维

融入知识点

影响青饲料营养价值的因素；青饲料加工方法与饲喂技巧；

融入方式

通过青饲料的营养特性及加工利用相关内容学习，了解青绿饲料资源的广泛性，合理利用青绿饲料可以节省养殖成本，提高养殖效益，培养勤奋、刻苦专研的工匠精神，求真务实的学风和创新意识。

教学重难点

重点：青饲料加工方法与饲喂技巧

难点：影响青饲料营养价值的因素

教学流程

内容提纲

方法及过程

计划时间

导入新课

饲料是外形，是营养物质的载体，营养物质是内质，是动物真正需要的物质。

提问复习并开展启发式教学，从营养角度引入新任务。

5min

教学展开

一、青饲料的营养特点

青饲料是指青绿、鲜嫩、柔软多汁、富含叶绿素、自然含水量高的植物性饲料。

青绿饲料种类很多，主要包括天然牧草、栽培牧草、青饲作物、青饲叶菜、水生饲料、树木的嫩枝叶、野草野菜等。

青饲料着生于陆地或水面，分布广，数量多，成本低，营养全面，适口性好，消化率高，是畜禽尤其是草食家畜的重要饲料。

1.青饲料种类

青绿饲料种类很多，主要包括天然牧草、栽培牧草、青饲作物、青饲叶菜、水生饲料、树木的嫩枝叶、野草野菜等。

2.营养特点：

（1）水分含量高；青饲料含水量高，一般为75％～90％，水生饲料高达90％～95％；

（2）蛋白质含量较低；按干物质计算，青饲料中粗蛋白质含量较高，禾本科青饲料为13％～15％，豆科为18％～24％。

（3）粗纤维含量较低；适时刈割的青饲料含粗纤维0.4％～10.1％，按干物质计低于30％（叶菜类粗纤维含量低于15％），木质素含量低，无氮浸出物为40％～50％。

（4）脂肪含量很少；脂肪含量占鲜重的0.5％～1.0％，占干物质重的3％～6％。

（5）矿物质含量较高；青饲料中矿物质约占鲜重的1.5％～2.5％，为干物质的12％～20％。

（6）维生素含量丰富。青饲料中维生素含量丰富。

二、影响青饲料营养价值的因素

1.青饲料的种类；通常豆科牧草、豆科饲料作物、蔬菜类的营养价值较高，禾本科牧草、禾本科饲料作物次之，水生饲料最低。

2.植物的生长阶段；幼嫩期含水分多，干物质少，蛋白质含量较多，而粗纤维含量较低，消化率与营养价值也高。随植物生长阶段的推进，水分含量逐渐减少，粗蛋白质下降，粗纤维含量增多，消化率及营养价值随之降低。

3.植物体不同部位的影响；叶的营养价值高于茎部，上部茎叶高于下部茎叶。一般豆科青饲料叶量占全株的比例高于禾本科青饲料，故豆科青饲料营养价值高。

4.生长环境的影响。土壤、气候、施肥、灌溉等环境条件都影响青饲料营养成分的含量。生长在富含钙质土壤上的青饲料含钙多；阳坡草比阴坡草粗蛋白质含量高。

三、天然牧草及杂草

天然牧草种类很多，主要是禾本科、豆科、菊科和莎草科四大类，其中经济价值高的是禾本科和豆科牧草。

四、栽培牧草

栽培牧草，是指人工播种的可供家畜食用的一年生或多年生草类，主要有豆科牧草和禾本科牧草两类。

（一）豆科牧草

多年生豆科牧草有苜蓿、红豆草、三叶草，一年生或二年生的有草木犀、紫云英、箭筈豌豆、豌豆、蚕豆、大豆等。豆科牧草的粗蛋白质、钙、磷含量高。

（二）禾本科牧草

作为青饲料的禾本科栽培牧草和谷类作物，主要有玉米、粟、稗、麦类、苏丹草、象草、黑麦草、无芒雀麦草、披碱草等。禾本科牧草含无氮浸出物高，其中糖类较多，略有甜味，适口性好；粗蛋白质含量较豆科牧草低，而粗纤维含量却相对较高。

五、叶菜、水生青饲料及其他

种类繁多的叶菜、藤蔓及水生青饲料也可供饲喂畜禽，是农区和水面较多地区很重要的畜禽饲料来源。适时采收时质地柔嫩，畜禽喜食；其水分含量较高，干物质含量较少，单位重量青饲料所提供的能量和营养物质较少。

六、青饲料的加工及饲用注意问题

（一）青饲料的加工

1.切碎

青饲料切碎后便于家畜采食，减少浪费。适宜的切碎长度，牛为4～8厘米，羊3～6厘米、猪3～5厘米。

2.打浆

打浆后可消除某些饲料茎、叶表面毛刺和穗芒，有利于采食，提高利用价值。

3.焖泡和浸泡

有些青饲料带苦、涩、辣或其他怪味，用冷水或热水焖泡4～6小时后弃去水，与其他饲料混合饲喂