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公共营养师考试理论模拟试题阶段考核(六)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.下列哪种营养素在人体内不能合成？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.矿物质

2.2.人体所需的必需氨基酸共有几种？()

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.3.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.米饭

C.面包

D.鸡蛋

4.4.下列哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

5.5.下列哪种食物富含维生素A？()

A.橙子

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

6.6.下列哪种食物富含铁质？()

A.猪肝

B.鸡胸肉

C.鸡蛋

D.鱼肉

7.7.下列哪种食物富含锌质？()

A.燕麦

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.蔬菜

8.8.下列哪种食物富含硒质？()

A.燕麦

B.芝麻

C.红薯

D.蔬菜

9.9.下列哪种食物富含钾质？()

A.香蕉

B.苹果

C.葡萄

D.橙子

10.10.下列哪种食物富含维生素C？()

A.番茄

B.胡萝卜

C.土豆

D.面粉

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些人群需要额外补充钙质？()

A.妇女

B.儿童

C.老年人

D.孕妇

E.乳母

12.2.以下哪些食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.鸡蛋

C.猪肝

D.豆腐

E.苹果

13.3.以下哪些因素会影响膳食纤维的吸收？()

A.食物烹饪方式

B.食物形态

C.饮食习惯

D.人体肠道菌群

E.饮水量

14.4.以下哪些营养素对心血管健康有益？()

A.纤维素

B.钾

C.叶酸

D.维生素C

E.脂肪酸

15.5.以下哪些食物富含铁质？()

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.鸡蛋

E.全谷类

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.蛋白质的构成单位是氨基酸，根据能否在人体内合成，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

18.膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，主要存在于植物性食物中。

19.维生素A对维持正常视力、促进生长发育和增强免疫力有重要作用。

20.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也参与肌肉收缩、血液凝固和神经传导等生理功能。

四、判断题(共5题)

21.人体内所有的脂肪都是必需的。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过皮肤直接合成。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对糖尿病患者没有益处。()

A.正确B.错误

24.所有的蛋白质都含有必需氨基酸。()

A.正确B.错误

25.孕妇不需要额外的营养补充。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中关于脂肪摄入的建议。

27.如何根据个体情况制定个性化的膳食计划？

28.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克。

29.简述膳食纤维对肠道健康的影响。

30.如何根据食物的营养成分表来选择食物？

公共营养师考试理论模拟试题阶段考核(六)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】维生素是人体必需的有机化合物，但大部分维生素在人体内不能合成，需要通过食物摄入。

2.【答案】A

【解析】必需氨基酸是指人体不能合成，必须通过食物摄入的氨基酸，共有8种。

3.【答案】A

【解析】红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.【答案】C

【解析】奶制品是钙质的重要来源，如牛奶、酸奶等，有助于维持骨骼健康。

5.【答案】B

【解析】胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，有助于维持视力。

6.【答案】A

【解析】猪肝是铁质的重要来源，含有丰富的血红素铁，易于人体吸收。

7.【答案】B

【解析】鸡蛋富含锌质，有助于维持免疫系统和细胞分裂。

8.【答案】B

【解析】芝麻富含硒质，有助于抗氧化，保护细胞免受自由基的损害。

9.【答案】A

【解析】香蕉富含钾质，有助于维持心脏健康和正常的神经肌肉功能。

10.【答案】A

【解析】番茄富含维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收。

二、多选题(共5