云南省食品安全地方标准滇皂荚米.docxVIP

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DBS53/××××—××××

滇皂荚米

1范围

本标准适用于滇皂荚米。

2术语和定义

2.1滇皂荚米

以人工种植滇皂荚（Gleditsiajaponicavar.delavayi(Franch.)L.C.Li）成熟果实为原料，

去荚取种子，去除种皮、子叶，取外胚乳，经干燥等工艺制成的产品。

3技术要求

3.1原要求料

滇皂荚应籽粒饱满，无虫蛀、无霉变。

3.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

形态

椭圆形片状

取适量样品置于洁净白色瓷盘中，在自然光线下，检查有无杂质，观其色泽和形态、嗅其气味

色泽

乳白色至浅黄色

气味

具有滇皂荚米应有的气味，无异味

杂质

无正常视力可见外来杂质

3.3理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

水分（g/100g)≤

12.0

GB5009.3

DBS53/××××—××××

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3.4污染物限量

污染物限量应符合表3的规定。

表3污染物限量

项目

指标

检验方法

铅（以Pb计），mg/kg≤

0.3

GB5009.12

3.5食品添加剂

不应使用食品添加剂。

4其他

滇皂荚米每日推荐食用量为5g（以干品计），婴幼儿、孕妇及乳母不宜食用。