食品厂化验室安全操作培训.docxVIP

③Δ

食品厂化验室安全操作培训

守护安全·规范操作·专业检测

岡培训单位：质量管理部曲日期：2025年12月

培训目标与内容概览

02迦个人防护装备使用03奋化学试剂安全管理05旦仪器设备操作安全

02

迦

个人防护装备使用

03

奋

化学试剂安全管理

05

旦

仪器设备操作安全

06

鸳

消防与应急处理

培训目标

掌握化验室安全操作规范，提升风险防范意识，预防安全事故发生，确保人员与环境安全。

⑥

01

v

化验室安全基础认知

04

罄

微生物实验室生物安全

食品厂化验室安全操作培训

食品厂化验室安全操作培训|02

食品厂化验室安全操作培训|03

为什么化验室安全如此重要

化学危险

化学危险

强酸、强碱、有机溶剂、有毒试剂等，可能导致腐蚀、中毒或火灾。

Δ

Δ

?生物危险致病菌（如沙门氏菌）、微生物培养物等，可能导致感染。

?

生物危险

致病菌（如沙门氏菌）、微生物培养物等，可能导致感染。

100%

安全是一切工作的前提

?警?

化验室事故往往源于—时的疏忽，但后果可能是不可挽回的伤害。安全意识缺失是最大的隐患。

?

?

物理危险

高温设备、高压容器、电气设备、玻璃器皿等，可能导致烫伤、触电或割伤。

食品厂化验室安全操作培训|04

个人防护装备

个人防护装备（PPE）总览

安全眼镜日常操作必备，侧边防护设计，防止液体飞溅入眼。鉴防护手套

安全眼镜

日常操作必备，侧边防护设计，防止液体飞溅入眼。

鉴

防护手套

根据试剂性质选择（乳胶/丁腈/耐酸碱），破损立即更换。

〓

防护鞋

全包裹、防滑、防砸设计，严禁穿凉鞋、拖鞋或高跟鞋。

v

防护面罩

进行大量酸碱操作或有剧烈反应风险时使用，保护整个面部。

什么是PPE？

个人防护装备（PersonalProtectiveEquipment）是指用于保护实验人员免受化学、生物、物理等危险因素伤害的装备。

安全最后一道防线

晶

晶

实验服

必须穿着长袖、过膝白大褂，扣紧袖口和领口，阻隔化学品泼溅。

榨

榨

口罩/面具

普通操作戴口罩；处理挥发性有毒试剂需佩戴防毒面具。

食品厂化验室安全操作培训|05

实验服与眼部防护

实验服与眼部防护

晶实验服穿着规范

馀

O材质与款式：必须穿长袖、过膝白大褂，建议使用棉质或阻燃材料。

O穿戴细节：必须扣紧袖口和领口，防止皮肤裸露接触试剂。

③

③严禁混穿：严禁在食堂、休息室、办公室等非实验区域穿着实验服。

Θ眼部与面部防护分级

安全眼镜日常防护

带侧翼防护，用于—般理化操作，防止异物飞入和低风险液体飞溅。

∞

∞

护目镜化学防护

全封闭或半封闭设计，用于化学试剂操作，防止喷溅和挥发性气体刺激。

榨

榨

防护面罩全面防护

覆盖整个面部，用于强酸强碱操作或高压/剧烈反应实验。

食品厂化验室安全操作培训|06

手套选择与使用规范

手套选择与使用规范

特点：耐磨、通用性强丁腈手套Δ化学品操作特点：厚实、防渗透耐酸碱手套强酸强碱操作特点：隔热保护耐高温手套

特点：耐磨、通用性强

丁腈手套

Δ

化学品操作

特点：厚实、防渗透

耐酸碱手套

强酸强碱操作

特点：隔热保护

耐高温手套

√

高温设备操作

乳胶手套

业

微生物操作

注意：部分人员可能过敏

注意：部分人员可能过敏

使用规范与禁忌

Q

Q

使用前检查

确认无破损、无老化

鉴

鉴

脱手套后洗手

防止潜在污染残留

严禁触摸公共物品

门把手、电话、电梯按钮等

亩

亩

正确废弃

按医疗/化学废物分类处理

食品厂化验室安全操作培训|07

呼吸防护与其他防护

呼吸防护与其他防护

∞N95/KN95口罩

∞

N95/KN95口罩

用于粉尘环境、称量药品或微生物实验，防

止吸入气溶胶。

防毒面具

用于挥发性有机溶剂、有毒气体操作。

0需定期更换滤毒盒

榨

普通医用口罩

用于一般非挥发性操作，防止飞沫污染样

品。

③不防有毒气体

其他身体防护装备

刃听力保护操作高噪音设备（如超声波清洗机、粉碎机）

刃听力保护

操作高噪音设备（如超声波清洗机、粉碎机）时，应佩戴耳塞或耳罩。

〓防护鞋

防滑、防砸、防腐蚀。

严禁穿凉鞋、拖鞋或高跟鞋进入化验室。

鼬防护围裙

在搬运或处理大量酸碱液体、清洗玻璃器皿时佩戴，防止液体喷溅。

食品厂化验室安全操作培训|08

化学试剂分类与危险标识

化学试剂分类与危险标识

佩戴防腐蚀手套/护目镜腐蚀类硫酸盐酸氢氧化钠?通风橱操作，严禁吸入有毒类

佩戴防腐蚀手套/护目镜

腐蚀类

硫酸

盐酸

氢氧化钠

?

通风橱操作，严禁吸入

有毒类

甲醇

苯

氯仿

J

避免与有机物混存

氧化类

过氧化氢(双氧水)高锰