动物营养与饲料加工活页13饲料概述及其加工利用-粗饲料的加工利用.docxVIP

青海农牧科技职业学院课程思政课堂教学设计表

课程名称

动物营养与饲料加工

课程类型

□思想政治理论课□公共课?专业课□专业核心课□实践课

项目名称

项目二

饲料概述及其加工利用

任务名称

任务2粗饲料的加工利用

第/周/次

计划学时

2

授课教师

授课对象

授课时间

所需资源

智慧黑板、PPT、教材、参考资料等

教学目标

1.熟知粗饲料的基本概念及营养特点；

2.明确青干草的调制方法，以及粗饲料碱化、氨化、发酵技术，培养勤奋、刻苦专研的工匠精神，求真务实的学风和创新意识；

3.了解影响青干草品质的因素。

课程思政

课程思政元素

工匠精神、创新意识

融入知识点

青干草的调制方法，以及粗饲料碱化、氨化、发酵技术

融入方式

通过粗饲料的加工利用相关内容学习，了解饲料资源的广泛性，培养勤奋、刻苦专研的工匠精神，求真务实的学风和创新意识。

教学重难点

重点：青干草的调制方法，以及粗饲料碱化、氨化技术

难点：影响青干草品质的因素

教学流程

内容提纲

方法及过程

计划时间

导入新课

从饲料分类及草食动物饲料结构角度引出粗饲料话题

复习提问上一任务所学内容

5min

教学展开

一、粗饲料的基本概念及营养特点

粗饲料是指在自然状态下，天然水分含量在45％以下，绝干物质中粗纤维含量在18％以上的饲料。

粗饲料主要包括青干草、秸秆类和秕壳类等。

粗饲料的共同特点是粗纤维含量高，体积大，消化能或代谢能低。

粗饲料虽然可利用养分含量少，但其种类多、来源广、数量大、价格低，是草食动物的主要饲料，充分开发和合理利用粗饲料对发展草食动物具有重要意义。

二、青干草

1.青干草的营养价值

青草或其他青饲料作物在结籽实前刈割，天然或人工干燥而成的一种粗饲料称为青干草。

优质青干草具有叶片多、颜色青绿、气味芳香、制做简便、容易贮藏、来源广泛和营养较丰富等特点。

青干草干物质中粗蛋白质含量较高，约为7％～14％，粗纤维含量约为20％～35％，无氮浸出物含量为35％～50％，含有较多的维生素和矿物质，适口性好，是草食动物越冬的优质饲料。

青干草是青饲料在枯草季节的一种延续利用形式，大量贮备青干草，在牧区和半农半牧区对保证家畜安全越冬和防止春季掉膘具有重要意义。

2.调制过程对青干草营养价值的影响

青干草的营养价值受青草种类、收割时期及调制方法等因素的影响。

一般豆科干草营养价值高于禾本科。豆科植物应在初花期收割，禾本科植物宜在抽穗期收割。

晒制干草时天气晴朗，养分损失少。

用于贮藏的干草的含水量应不超过14％，以免因水分过高导致草堆内发热影响干草品质，且有发生自燃的危险。

3.青干草的品质鉴定

（1）特级：一次草的绿叶比例占20%以上，绿度占50%以上；再生草的绿叶比例占50%以上，绿度占60%以上。

（2）一级：一次草的绿叶比例占15%以上，绿度占40%以上；再生草的绿叶比例占40%以上，绿度占50%以上。

（3）二级：一次草的绿叶比例占10%以上，绿度占35%以上；再生草的绿叶比例占30%以上，绿度占40%以上。

（4）三级：一次草的绿叶比例占5%以上，绿度占30%以上；再生草的绿叶比例占25%以上，绿度占35%以上。

（5）等外：①绿叶比例和绿度不满三级；②水分17%以上，有发热与霉变；③杂草混入5%以上或有毒植物超过1%；④明显混入有泥土或金属异物。

三、蒿秕类饲料

蒿秕类饲料主要包括秸秆、秕壳、蔓秧、树叶等。

（一）秸秆饲料

它是指农作物籽实成熟和收获以后，脱籽后的作物茎秆和秸叶，如玉米秸、稻草、谷草、各种麦类秸秆、豆秸和高粱秸等。这类饲料不仅营养价值低，消化率也低。

（二）秕壳饲料

农作物籽实成熟和收获以后，作物脱粒时分离出包被籽实的颖壳、荚皮与外皮、瘪谷和碎落的叶片等统称为秕壳。包括谷壳、高粱壳、花生壳、豆荚、棉籽壳、秕谷以及其他脱壳副产品。

四、粗饲料的加工调制

（一）物理处理

1.切短、粉碎与制粒

将秸秆切短便于家畜采食，也减少抛撒浪费。切碎的适宜长度，牛为3～5厘米，羊和马为2～3厘米。也可将干草和秸秕饲料粉碎后加工成各种草粉颗粒。

2.秸秆碾青

将麦秸铺在打谷场上，上边铺青苜蓿，苜蓿之上再盖一层麦秸（厚度均约0.33米）；然后用碾磙碾压，苜蓿汁液被麦秸吸收，使苜蓿经半天到一天的曝晒就可干透（热天）。用这种方法处理，苜蓿茎叶干燥速度均匀，叶片脱落损失减少，并可提高麦秸的适口性和营养价值。

3.水浸与蒸煮

用冷水浸泡只能将粗饲料软化，有利采食；如用热水、稀糖蜜水或酒糟液等浸泡切短的粗草，可起到调味作用，增加粗饲料的采食量；用沸水烫浸或常压蒸汽处理，能迅速软化秸秆与秕壳饲料；用高压（1～2兆帕）蒸汽处理，可破坏细胞壁中木质素与半纤维素的结合，提高粗饲料的消化率。

4.热喷或喷爆

这是利用爆米花的原理处理粗饲料的方法。处理后，植物细