柠檬酸发酵工职业健康操作规程.docxVIP

PAGE

PAGE1

柠檬酸发酵工职业健康操作规程

文件名称：柠檬酸发酵工职业健康操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于从事柠檬酸发酵工岗位的员工，旨在确保生产过程中员工的职业健康安全。规程要求员工严格遵守国家相关法律法规，遵循公司安全生产管理制度，提高安全意识，预防事故发生，保障员工身心健康。通过规范操作流程，降低职业危害，实现安全生产目标。

二、操作前的准备

1.个人防护：操作人员进入生产区域前，必须穿戴好个人防护用品，包括但不限于防尘口罩、防护手套、防护眼镜、防酸碱工作服和防滑鞋。长发应束起，避免操作过程中头发进入设备或接触化学品。

2.设备检查：操作前应对发酵设备进行彻底检查，确保设备无损坏、泄漏，阀门开关灵活，管道畅通，仪表准确。具体检查内容包括：

-检查发酵罐的密封性，确保无泄漏；

-检查搅拌器的运行状态，确保搅拌效果良好；

-检查温度、pH值等在线监测仪表的准确性；

-检查管道、阀门、法兰等连接部件的完好性。

3.环境检查：操作前应对工作环境进行检查，确保符合以下要求：

-工作区域通风良好，无有害气体积聚；

-照明充足，便于操作；

-地面清洁干燥，无积水；

-通道畅通，无障碍物。

4.原料和辅料准备：确认原料和辅料的质量符合生产要求，数量充足，储存条件适宜，避免因原料问题导致生产事故。

5.药品和化学品管理：操作前需检查药品和化学品的储存条件，确保其稳定性，避免因储存不当导致产品质量问题或安全隐患。

6.操作指导书和应急预案：操作人员应熟悉操作指导书，了解本岗位的操作规程和安全注意事项。同时，应熟悉应急预案，知道在发生紧急情况时的应对措施。

7.通讯设备：操作前应确保通讯设备畅通，以便在紧急情况下及时联系相关部门。

8.安全培训：操作人员需接受定期安全培训，确保其具备必要的安全知识和操作技能。

9.检查记录：操作前应对检查情况进行记录，以便后续追溯和改进。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先进行设备检查，确认设备状态良好；

b.然后进行原料和辅料的准备，确保质量合格；

c.接着进行发酵罐的清洗和消毒，保证发酵环境卫生；

d.进行培养基的配制和加入，确保接种量准确；

e.启动发酵设备，开始发酵过程；

f.持续监控发酵过程中的各项参数，如温度、pH值等；

g.发酵完成后，进行产品的提取和纯化；

h.最后进行产品的包装和储存。

2.作业方式：

a.操作过程中，应严格按照操作规程执行，不得擅自更改；

b.操作时应注意力集中，遵循“三看”（看仪表、看设备、看现象）原则；

c.操作前应进行设备试运行，确认设备运行正常；

d.在操作过程中，如发现异常情况，应立即停止操作，查找原因并报告上级；

e.操作完毕后，应对设备进行清洗和消毒，保持设备清洁。

3.异常处置：

a.发酵过程中，若出现发酵温度异常升高，应立即降低冷却水的流量，并检查冷却系统是否正常；

b.若pH值波动过大，应调整加酸或碱的量，维持pH值在适宜范围内；

c.若设备出现泄漏，应立即关闭泄漏部位，并采取措施进行修复；

d.若出现设备故障，应立即停止操作，报告上级，并按照应急预案进行处理；

e.若操作过程中出现人员受伤，应立即进行急救，并报告上级。

4.安全注意事项：

a.操作过程中，不得随意触摸高温、高压设备；

b.操作化学药品时，应避免直接接触皮肤和眼睛，如不慎接触，应立即用清水冲洗；

c.操作过程中，应保持工作区域清洁，防止交叉污染；

d.操作完毕后，应关闭所有设备电源，确保安全。

5.记录与报告：

a.操作人员应详细记录操作过程中的各项参数和异常情况；

b.如发生安全事故或异常情况，应立即报告上级，并填写相关报告。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.发酵罐内温度应保持在设定的范围内，通常为30-35°C，具体温度根据菌种特性调整；

b.发酵罐内pH值应维持在5.5-6.5之间，通过在线pH计进行监测；

c.搅拌器运行平稳，无异常噪音，转速符合工艺要求；

d.系统压力稳定，无异常波动，压力表读数在安全范围内；

e.供氧量充足，溶氧仪显示溶氧值在正常范围内；

f.设备无泄漏，无腐蚀，表面清洁无异常附着物；

g.仪表显示准确，传感器工作正常。

2.异常现象识别：

a.发酵罐内温度或pH值出现急剧波动；

b.搅拌器出现异常噪音或振动；

c.设备压力异常升高或降低；

d.溶氧值持续低于正常范围；

e.设备出现泄漏，有化学品或发酵液滴落；

f.仪表显示异常，传感器报警或失效；