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水产制品精制工职业健康及安全操作规程

文件名称：水产制品精制工职业健康及安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于水产制品精制过程中的所有操作人员，包括原料处理、加工、包装、储存等环节。规程旨在保障员工身体健康和生命安全，预防事故发生，确保生产环境安全。操作人员必须严格遵守本规程，提高安全意识，确保水产制品精制过程的安全生产。

二、操作前的准备

1.人员准备：

a.操作人员应穿戴符合规定的防护服、防护手套、防护眼镜和防滑鞋，长发需束起，避免操作过程中发生伤害。

b.操作人员应接受安全培训，了解本规程内容，掌握必要的安全操作技能。

2.设备准备：

a.确认设备处于良好状态，无损坏、松动或异常现象，检查设备的安全防护装置是否完好。

b.检查设备清洁度，确保设备表面无油污、无残留物，避免交叉污染。

c.对设备进行试运行，确认设备运转正常，无异常噪音或振动。

3.环境检查：

a.检查工作区域是否整洁，无积水、油污和杂物，确保地面干燥、防滑。

b.检查通风系统是否正常运行，确保工作环境空气质量符合要求。

c.检查照明设施是否正常，确保操作区域光线充足。

4.原料准备：

a.检查原料的质量，确保原料新鲜、无污染、无变质。

b.根据生产需求，提前准备好所需原料，并按照规定进行储存。

5.工具准备：

a.检查工具是否完好，无损坏、磨损或变形。

b.根据操作需求，提前准备好所需工具，并放置在便于取用的位置。

6.防护措施：

a.操作人员应熟悉并掌握各类防护用品的使用方法，如防护服、防护眼镜、防护手套等。

b.在操作过程中，如需进入危险区域，应佩戴安全帽、安全带等防护用品。

c.操作人员应遵守操作规程，不得擅自改变设备设置或操作方式。

7.应急准备：

a.熟悉应急预案，掌握应急处理流程。

b.确认应急物资齐全，如灭火器、急救箱等。

c.定期进行应急演练，提高操作人员的应急处置能力。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.操作前，先进行设备预热，确保设备达到正常工作温度。

b.按照生产计划，依次进行原料接收、处理、加工、包装等工序。

c.在每个工序开始前，检查上一工序的完成情况，确保无误后进行下一工序。

2.作业方式：

a.原料处理：按照原料处理规范，进行清洗、切割、去骨等操作，确保原料新鲜、无污染。

b.加工：根据产品要求，使用相应的加工设备，如切片机、搅拌机等，进行加工操作。

c.包装：将加工好的产品按照规定进行分装，确保包装材料符合卫生标准。

d.储存：将包装好的产品按照储存规范，放置在适宜的环境中，防止变质。

3.异常处置：

a.设备故障：发现设备故障时，立即停止操作，切断电源，报告维修人员，待设备修复后方可继续操作。

b.原料问题：如发现原料变质、污染等情况，立即停止使用，并报告上级，按照规定进行废弃或处理。

c.人员伤害：发生人员伤害时，立即停止操作，进行紧急救护，并报告上级，同时启动应急预案。

d.环境污染：如发现环境污染，立即停止操作，查找污染源，采取相应措施进行清理，并报告上级。

4.安全注意事项：

a.操作过程中，不得擅自离开工作岗位，确保生产安全。

b.操作人员应保持注意力集中，避免因分心导致事故发生。

c.操作过程中，不得将手或身体其他部位伸入设备内部，防止夹伤。

d.操作结束后，对设备进行清洁，并检查是否有遗漏的物品，确保工作区域整洁。

5.记录与报告：

a.操作人员应详细记录操作过程中的各项数据，如原料使用量、设备运行时间等。

b.如发现异常情况，应立即记录并报告上级，以便及时处理。

c.定期对操作数据进行汇总分析，为生产改进提供依据。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.设备运行平稳，无异常振动和噪音。

b.设备各部件温度正常，无过热现象。

c.设备运行速度和压力符合工艺要求。

d.设备润滑系统正常，无漏油现象。

e.设备控制系统稳定，无故障报警。

2.异常现象识别：

a.设备运行过程中出现剧烈振动或噪音，可能存在机械故障。

b.设备温度异常升高，可能是冷却系统故障或设备过载。

c.设备运行速度或压力突然变化，可能是控制系统故障或工艺参数调整不当。

d.设备出现漏油、漏气、漏水等泄漏现象，可能存在密封件损坏。

e.设备控制系统出现故障报警，需要立即检查处理。

3.状态监测方法：

a.视觉检查：定期观察设备外观，检查是否有损坏、磨损或异常现象。

b.声音监测：通过听音判断设备运行是否平稳，是否存在异常噪音。

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