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学校食品安全领导责任制度

学校食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了切实加强学校食品安全管理，明确学校食品安全领导责任，保证学校食品安全工作落到实处，特制定本。

一、校长食品安全第一责任人责任

1.总体责任

校长是学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作全面负责。需将食品安全工作纳入学校重要议事日程，定期召开专题会议研究部署食品安全工作，确保食品安全工作与学校其他工作同规划、同部署、同落实、同检查、同考核。

2.组织保障责任

建立健全学校食品安全管理机构，明确各部门和人员在食品安全管理中的职责分工。配备专职或兼职的食品安全管理人员，为食品安全管理工作提供必要的人力、物力和财力支持。

3.制度建设责任

组织制定和完善学校食品安全各项规章制度，包括食堂从业人员健康管理、食品采购索证索票、食品加工操作规范、食品留样、餐具清洗消毒等制度，并确保制度的有效执行。定期对制度的执行情况进行检查和评估，根据实际情况及时修订和完善制度。

4.人员管理责任

加强对学校食品安全管理人员和食堂从业人员的培训和教育，提高其食品安全意识和业务能力。组织从业人员参加食品安全知识培训和健康体检，确保从业人员持有效健康证明上岗。

5.应急管理责任

制定学校食品安全应急预案，建立应急处置机制。一旦发生食品安全事故，要立即启动应急预案，及时采取措施控制事态发展，配合相关部门做好调查处理工作。对食品安全事故的原因进行分析和总结，提出改进措施，防止类似事故再次发生。

6.与相关部门沟通协调责任

积极与食品药品监管、卫生、教育等部门沟通协调，主动配合相关部门开展学校食品安全监督检查和管理工作。及时了解和掌握食品安全监管的政策法规和工作要求，确保学校食品安全工作符合相关标准和规范。

二、分管副校长食品安全直接领导责任

1.协助校长开展工作

协助校长做好学校食品安全管理工作，具体负责组织实施学校食品安全各项规章制度和工作措施。定期向校长汇报食品安全工作进展情况，提出改进工作的建议和意见。

2.日常监督检查责任

加强对学校食堂、小卖部等食品经营场所的日常监督检查，重点检查食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全状况。每周至少进行一次全面检查，对发现的问题及时督促整改，并做好检查记录。

3.人员培训与管理责任

组织学校食品安全管理人员和食堂从业人员参加食品安全知识培训和技能培训，提高其业务水平和操作能力。加强对从业人员的日常管理，规范其操作行为，确保食品加工操作符合卫生标准和规范。

4.食品供应商管理责任

负责对学校食品供应商的资质审核和管理，选择具有合法资质、信誉良好的供应商为学校提供食品。与供应商签订食品安全责任书，明确双方的权利和义务。定期对供应商的食品质量和供应情况进行评估，对不符合要求的供应商及时进行更换。

5.食品安全宣传教育责任

组织开展学校食品安全宣传教育活动，通过校园广播、宣传栏、主题班会等形式，向师生宣传食品安全知识和法律法规，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

三、后勤部门负责人食品安全管理责任

1.食品采购管理责任

严格执行食品采购索证索票制度，确保采购的食品来源合法、质量安全。采购食品时，要认真查验供应商的营业执照、食品生产经营许可证等相关证件，索取食品的检验合格证明、购货凭证等资料，并建立食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期等信息。

2.食品储存管理责任

负责学校食品储存场所的管理，确保食品储存条件符合要求。食品储存要分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查库存食品的质量状况，及时清理过期、变质食品。

3.食堂设施设备管理责任

负责学校食堂设施设备的采购、安装、维护和管理工作，确保设施设备正常运行。定期对食堂的炉灶、蒸箱、冰箱、消毒柜等设备进行检查和维护，及时更换老化、损坏的设备和部件。

4.环境卫生管理责任

加强学校食堂、小卖部等食品经营场所的环境卫生管理，定期进行清扫和消毒，保持场所整洁卫生。做好食堂的防蝇、防鼠、防尘工作，为师生提供一个安全、卫生的就餐环境。

5.餐具清洗消毒管理责任

负责学校食堂餐具的清洗、消毒和保洁工作，确保餐具清洗消毒符合卫生标准和规范。配备足够的餐具清洗消毒设备，定期对餐具进行清洗消毒，并做好消毒记录。

四、年级主任食品安全宣传教育与监督责任

1.宣传教育责任

组织本年级师生开展食品安全宣传教育活动，通过主题班会、黑板报等形式，向学生宣传食品安全知识和法律法规，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

2.学生行为监督责任

加强对本年级学生在学校食堂、小卖部等食品经营场所的就餐行为监督，教育学生养成良好的饮食习惯，不购买和食用“三无”食品、过期变质食品和生冷食品。及时发现和纠正学生的不良饮食