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连锁烘焙品牌门店后厨保洁协议

甲方（委托方）：_____________________

统一社会信用代码：_____________________

地址：_____________________

联系人：_____________________联系电话：_____________________

乙方（服务方）：_____________________

统一社会信用代码：_____________________

地址：_____________________

联系人：_____________________联系电话：_____________________

鉴于甲方系连锁烘焙品牌运营主体，需规范各门店后厨卫生管理以符合《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等规定，乙方具备后厨保洁及消毒服务资质，双方经平等协商，达成如下协议：

一、服务内容及范围

乙方为甲方所有签约门店后厨提供以下服务（具体门店清单见附件1）：

1.日常清洁（每日1次，含营业前/后各1次）：

-操作区：地面（无积水、油污残留≤0.5mg/cm2）、墙面（1.5m以下无污渍）、操作台（食品接触表面无粉尘、无清洁剂残留）、货架（物品摆放整齐，层板无积灰）；

-设备外表面：烤箱、醒发箱、搅拌机、冷藏冷冻柜（外壳无指纹、油污，散热口无堵塞）；

-洗涤区：水池（无残渣、无黏腻）、餐具/工具（清洗后无食物残渣）；

-垃圾处理：厨余垃圾日产日清并分类投放至指定收集点，其他垃圾（如包装纸）按当地环卫要求处理，垃圾桶内外无残留、无异味。

2.深度清洁（每周1次，固定每周X晚营业结束后）：

-设备内部：烤箱内胆（无焦糊残渣、温度探头无遮挡）、醒发箱（无霉菌、排水槽无堵塞）、搅拌机搅拌缸（无面粉结块）、冷藏冷冻柜（除霜后擦拭内壁，食品存放区无异味）；

-隐蔽区域：地面排水沟（无堵塞、无异味）、操作台下方缝隙（无积灰、无虫鼠痕迹）、设备底部（无油污、无杂物）；

-消毒处理：食品接触表面（操作台、餐具、工具）用食品级消毒剂消毒，消毒后细菌总数≤10cfu/cm2（需留存消毒记录）。

3.专项服务（按需提供，提前24小时书面通知）：

-节假日后深度清洁、设备大修前预处理、食药监检查前突击清洁等，费用另行约定（见附件2）。

二、服务标准及验收

1.乙方需遵守：

-服务人员持有效健康证（每年更新，甲方留存复印件），穿统一工服、戴口罩/手套/头套，不得携带私人物品进入后厨操作区；

-使用经甲方备案的食品级清洁剂（需提供检测报告，见附件3），不得使用腐蚀性、刺激性清洁剂（如强酸强碱）；

-服务过程中不得损坏甲方设备/物品，若发现设备故障（如烤箱漏电）需立即停止作业并书面通知甲方。

2.甲方验收：

-日常清洁：甲方门店店长/后厨主管每日营业前验收，填写《保洁验收单》（见附件4）；

-深度清洁：甲方区域督导每周抽查不少于2家门店，填写《深度清洁验收表》；

-验收不合格：甲方需在2小时内书面通知乙方，乙方需在4小时内整改完毕；月度累计3次不合格，甲方有权扣减当月服务费的10%。

三、双方权利义务

（一）甲方权利义务

1.提供后厨作业所需水电、指定工具存放点（如保洁柜），提前告知门店特殊作业时间（如新品试做、设备检修）；

2.对乙方服务人员进行后厨安全规范培训（如禁止触碰未冷却设备）；

3.按约定支付服务费，对乙方服务质量进行监督；

4.不得要求乙方使用非食品级清洁剂或违规操作。

（二）乙方权利义务

1.确保服务人员具备后厨保洁技能及食品安全知识，承担服务人员的工资、社保及安全责任（如作业中受伤）；

2.建立服务台账（含清洁时间、区域、消毒记录、验收情况），每月5日前提交甲方；

3.保守甲方商业秘密（如配方、门店运营数据），不得向第三方泄露；

4.若因乙方服务导致甲方发生食品安全事故（如清洁剂残留），需承担全部赔偿责任（含行政罚款、客户损失、品牌损失）。

四、费用及支付

1.服务费标准：每门店每月服务费______元（含日常清洁、深度清洁，不含专项服务），总费用按签约门店数量×______元/店/月计算；

2.结算周期：每月5日前，乙方提交上月《服务台账》及增值税普通发票，甲方10日内支付至乙方指定账户（户名：______账号：______开户行：______）；

3.专项服务费用：按次结算，每次服务完成后3日内支付。

五、合同期限及续签

1.本协议期限自______年______月______日起至______年______月______日止；

2.合同期满前30日，双方无异议则自动续签1年，续签条款与本协议一致。

六、违约责任

1.乙方未按约定提供服务（如漏店、未消毒）：每次扣减当日服务费的50%；连续3天漏店，甲方有权解除合