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中班自主进餐研究总结表

一、研究基本信息

研究周期：XXXX年XX月-XXXX年XX月

研究对象：XX幼儿园中班X个班级，共XX名幼儿（男孩XX名、女孩XX名）

研究目标：1.提升幼儿自主取餐、独立进食、餐后整理的能力；2.培养幼儿不挑食、不浪费、有序进餐的良好习惯；3.探索适宜中班幼儿的自主进餐活动组织策略与环境支持方案

二、研究实施方法与措施

实施维度

具体措施

环境创设

1.优化进餐区布局：设置自主取餐台（分区摆放主食、菜肴、汤品、水果），配备幼儿可自主取用的餐具（防滑碗、短柄勺、分区餐盘）；2.张贴可视化指引图（取餐流程、餐具摆放位置、进餐礼仪图示）；3.营造轻松氛围：播放轻柔音乐，投放进餐相关绘本（如《不挑食的小宝贝》）

活动组织

1.开展餐前准备活动：每日安排2名幼儿担任“进餐小管家”，协助分发餐具、整理取餐台；2.实施分批次取餐：按小组有序取餐，教师引导幼儿根据自身食量自主选择食物分量；3.餐后自主整理：幼儿自主将餐具分类放入指定容器，擦拭桌面、摆放座椅

指导策略

1.示范引导：教师示范正确取餐姿势、餐具使用方法、餐后整理流程；2.个性化指导：对挑食幼儿采用“少量尝试”“食物趣味命名”（如“胡萝卜火箭”）引导，对进食缓慢幼儿给予耐心鼓励；3.正向激励：设立“自主进餐小明星”评选，通过贴纸、口头表扬强化良好行为

家园协同

1.召开家长会、发放倡议书，向家长传达自主进餐教育理念；2.分享家庭指导方法：建议家长在家中提供自主进餐机会（让幼儿自己盛饭、选择食物），保持家园饮食要求一致；3.定期反馈：通过班级群分享幼儿进餐表现，收集家长反馈与建议

三、研究成果与数据对比

评估指标

研究前（百分比/均值）

研究后（百分比/均值）

提升幅度

自主取餐能力

能独立取餐幼儿占比35%

能独立取餐幼儿占比88%

提升53个百分点

独立进食能力

无需教师喂食幼儿占比62%

无需教师喂食幼儿占比95%

提升33个百分点

餐后整理完成率

能自主整理幼儿占比28%

能自主整理幼儿占比92%

提升64个百分点

挑食行为发生率

有挑食习惯幼儿占比47%

有挑食习惯幼儿占比15%

下降32个百分点

食物浪费程度

平均每餐浪费量约50g

平均每餐浪费量约15g

减少35g

进餐秩序良好率

进餐有序（不推挤、不喧哗）幼儿占比58%

进餐有序幼儿占比90%

提升32个百分点

四、典型案例与成效分析

1. 案例：幼儿A（男，4岁半）研究前挑食严重，只吃米饭和肉类，拒绝蔬菜，需教师喂食。通过“食物趣味命名”“同伴示范”“少量尝试奖励”等策略，1个月后能自主取餐并尝试3种以上蔬菜，3个月后完全自主进食，无挑食行为。

2. 整体成效：多数幼儿已形成“自主取餐-适量进食-餐后整理”的完整流程习惯，进餐独立性与自主性显著提升；班级进餐秩序井然，浪费现象大幅减少；幼儿对食物的接受度提高，挑食、偏食问题得到有效改善；部分幼儿还能主动提醒同伴遵守进餐礼仪，形成积极的同伴影响氛围。

五、研究中存在的问题

3. 个别幼儿（尤其是性格内向、动作发展稍慢的幼儿）自主取餐时仍存在畏难情绪，取餐速度较慢，影响整体进餐节奏；

4. 部分家长在家中未能坚持自主进餐培养，存在过度包办代替（如喂饭、限定食物种类）的情况，导致幼儿家园表现不一致；

5. 自主取餐台的食物摆放高度、餐具尺寸仍需进一步优化，以更贴合个别幼儿的身体发展特点；

6. 缺乏针对幼儿自主进餐能力的长效评估机制，现有评估多为定性观察，量化数据跟踪不够系统。

六、改进建议与后续计划

7. 优化支持策略：为动作发展较慢的幼儿提供辅助工具（如加高取餐台、防滑餐具），安排能力强的幼儿与他们结对互助；

8. 深化家园协同：定期组织“家庭自主进餐分享会”，邀请家长交流经验；制作《家庭自主进餐指导手册》，提供具体可操作的方法；

9. 完善环境与工具：根据幼儿身高调整取餐台高度，定制不同尺寸的餐具供幼儿选择；

10. 建立长效评估：设计“中班幼儿自主进餐能力评估量表”（涵盖取餐、进食、整理、习惯四个维度），每月开展一次量化评估，持续跟踪幼儿发展；

11. 经验推广：将研究中的有效策略（如“进餐小管家”制度、可视化指引）整理成册，在全园中班推广，形成系统性的自主进餐教育方案。

研究人：XXX

XXXX年XX月XX日