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小学科学课《生的食物和熟的食物》教案范文

一、课程概述

《生的食物和熟的食物》是小学科学课程中与日常生活紧密联系的重要一课。本课程旨在引导学生通过观察、比较和简单实验，认识生、熟食物的主要区别，了解食物由生到熟的变化过程，以及人们为什么要将部分食物做熟了吃。通过亲身体验，培养学生的观察能力、分析能力和安全意识，初步建立健康饮食的观念。本课建议安排一课时，适合小学中年级学生。

二、教学目标

（一）科学知识目标

1.知道生活中常见的食物哪些可以生吃，哪些需要熟吃。

2.认识到食物在生和熟的状态下，在颜色、气味、味道、软硬等方面存在差异。

3.初步了解食物加热后会发生变化，以及这些变化对我们食用的影响（如更容易消化、杀灭细菌等）。

（二）科学探究目标

1.能运用多种感官（眼、耳、鼻、舌、手）观察和比较生、熟食物的不同特征。

2.学习通过简单的实验（如水煮、蒸煮）观察食物由生到熟的变化过程。

3.尝试用语言或图画等方式描述自己的发现和感受。

（三）情感态度与价值观目标

1.体验科学探究的乐趣，乐于参与观察和实验活动。

2.认识到饮食卫生和安全的重要性，养成良好的饮食习惯。

3.尊重事实，愿意倾听他人的意见和建议。

三、教学重难点

（一）教学重点

1.比较生、熟食物在颜色、气味、味道、软硬等方面的差异。

2.理解部分食物需要熟吃的原因。

（二）教学难点

1.如何引导学生安全、有序地进行观察和实验活动。

2.帮助学生将观察到的现象与食物变化的原因（如加热杀菌、改变口感）建立联系。

四、教学准备

（一）教师准备

1.实物材料：生的食材（如：生鸡蛋、生肉片、生的蔬菜如黄瓜、西红柿、生菜，生玉米粒等），熟的食材（如：水煮蛋、煮熟的肉片、炒青菜、煮玉米等）。注意选择安全、常见、易处理的食材。

2.实验器材：小锅、炉具（或电热杯）、筷子、汤勺、盘子、镊子、抹布、洗洁精、学生用的观察记录纸（可画简单表格或图画）、铅笔。

3.多媒体资源：（可选）相关的图片或短视频，展示食物从生到熟的变化过程，或展示食物中的细菌（如显微镜下的）。

（二）学生准备

1.预习：让学生提前观察家里的餐桌，思考哪些食物是生着吃的，哪些是做熟了吃的。

2.每人准备一个干净的小碟子（用于品尝少量安全的熟食物和可生食的食物）。

五、教学过程

（一）创设情境，导入新课（约5分钟）

师：同学们，早上你们都吃了什么早餐呀？（引导学生自由发言，列举几种常见食物）这些食物，我们吃的时候是生的还是熟的呢？（学生回答）为什么有些食物我们要把它做熟了才能吃，而有些食物可以直接生吃呢？今天，我们就一起来探索《生的食物和熟的食物》这个有趣的话题。（板书课题）

（二）区分与生食和熟食，初步感知（约10分钟）

1.食物分类：

师：老师这里准备了一些食物（展示准备好的生、熟食材，可先不全部展示，或用遮盖物盖住部分），请大家看一看，想一想，哪些是我们通常生着吃的，哪些是需要做熟了吃的？

（将学生分成小组，提供图片或实物卡片，让学生进行分类讨论，并记录在表格中。）

2.交流分享：

师：哪个小组愿意分享你们的分类结果？（各小组代表发言，教师将结果记录在黑板上，形成“生食”和“熟食”两类）

师：有没有哪些食物既可以生吃也可以熟吃呢？（引导学生思考，如西红柿、黄瓜、胡萝卜等）

3.小结引入：

师：看来大家对哪些食物生吃、哪些熟食已经有了一些了解。那么，这些食物在生的时候和熟了之后，到底有什么不一样呢？我们一起来仔细观察研究。

（三）观察比较生熟食物的不同特征（约15分钟）

1.提出观察任务：

师：今天我们选取几种有代表性的食物来进行观察。比如鸡蛋（出示生鸡蛋和煮熟的鸡蛋）、肉片（出示生肉片和煮熟的肉片）。请大家想一想，我们可以从哪些方面来观察它们的不同呢？（引导学生说出：看颜色、闻气味、摸软硬、尝味道——强调安全第一，味道只能尝老师提供的、确认安全的熟食物和可生食的食物）

2.分组观察活动：

*观察生熟鸡蛋：

师：每组桌上都有一个生鸡蛋（注意安全，不要打破）和一个熟鸡蛋。请大家先观察它们的外部，再小心地将熟鸡蛋剥开，观察内部。生鸡蛋我们不剥开，但可以观察它的形态。

（学生分组观察，教师巡视指导，提醒学生记录发现。如：熟鸡蛋蛋白是白色固态，蛋黄是黄色固态；生鸡蛋蛋白是透明黏液状，蛋黄是黄色膏状。）

*观察生熟肉片：

师：现在请大家观察生肉片和煮熟的肉片，看看它们的颜色、软硬有什么不同？闻一闻气味有什么不一样？（强调生肉气味可能有些人不适应，轻轻闻即可）

（学生观察，记录。如：生肉颜色较红/粉，有腥味，较软有弹性；熟肉颜色变浅/灰白，有香味，较硬。）

*（可选）观察其他食物：如生熟玉米粒（软硬、甜味）、生熟蔬菜（如