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茶艺中级知识考试题库及答案2025

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.普洱茶

2.泡茶时，水温控制在多少度最为适宜？()

A.50-60度

B.70-80度

C.90-100度

D.120度

3.以下哪种茶具不适合用来泡茶？()

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.不锈钢壶

D.竹制茶盘

4.茶叶的存放环境应保持什么条件？()

A.阴凉、干燥、通风

B.阳光、潮湿、密封

C.阴凉、潮湿、避光

D.阳光、干燥、避光

5.以下哪种茶叶属于绿茶？()

A.铁观音

B.普洱茶

C.龙井茶

D.红茶

6.泡茶时，为什么要洗茶？()

A.为了去除茶叶的杂质

B.为了提高茶叶的香气

C.为了去除茶叶的农药残留

D.为了醒茶

7.以下哪种茶叶属于红茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.红茶

8.以下哪种茶叶不属于乌龙茶？()

A.铁观音

B.大红袍

C.普洱茶

D.武夷岩茶

9.泡茶时，为什么要用茶匙取茶？()

A.为了方便取茶

B.为了防止茶叶掉落

C.为了保持茶叶的形状

D.为了增加茶汤的香气

10.以下哪种茶叶属于黑茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.武夷岩茶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于茶叶的分类？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

E.白茶

F.黄茶

12.泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.茶叶的种类

B.水的温度

C.泡茶的时间

D.茶具的选择

E.茶叶的存放时间

F.泡茶者的心情

13.以下哪些是茶叶的冲泡基本步骤？()

A.准备茶具

B.洗茶

C.煮水

D.投茶

E.冲泡

F.倒茶

14.以下哪些是茶叶的保健作用？()

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.帮助消化

D.降低血压

E.增强免疫力

F.减肥

15.以下哪些是品茶的基本原则？()

A.茶叶品质

B.水质选择

C.泡茶技巧

D.茶具搭配

E.茶室环境

F.品茶心情

三、填空题(共5题)

16.中国茶叶按照发酵程度分为六大类，其中完全发酵的茶类是______。

17.在泡茶过程中，洗茶的目的是为了______。

18.茶叶中的主要成分茶多酚具有______的作用。

19.泡茶时，水温控制在______度最为适宜。

20.普洱茶属于______茶，其制作过程中经历了______过程。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的发酵程度比红茶高。()

A.正确B.错误

22.茶叶中的茶多酚可以完全去除。()

A.正确B.错误

23.泡茶时，水温越高越好。()

A.正确B.错误

24.普洱茶是越陈越香。()

A.正确B.错误

25.茶叶可以完全替代咖啡因。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶叶的冲泡基本步骤。

27.为什么茶叶在存放过程中会发生变化？

28.如何区分绿茶和红茶的外观特征？

29.茶叶中的茶多酚有什么作用？

30.为什么说普洱茶越陈越香？

茶艺中级知识考试题库及答案2025

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】铁观音属于乌龙茶，乌龙茶是半发酵茶的一种。

2.【答案】C

【解析】泡茶时，水温控制在90-100度最为适宜，这样可以更好地提取茶叶的香气和滋味。

3.【答案】D

【解析】竹制茶盘主要用于放置茶具和承接茶水，不适合用来泡茶。

4.【答案】A

【解析】茶叶的存放环境应保持阴凉、干燥、通风，以防止茶叶变质。

5.【答案】C

【解析】龙井茶属于绿茶，绿茶是非发酵茶，保留了茶叶的天然物质。

6.【答案】D

【解析】泡茶时洗茶是为了醒茶，让茶叶充分舒展，提高茶汤的口感。

7.【答案】D

【解析】红茶是全发酵茶，其代表品种有祁门红茶、滇红等。

8.【答案】C

【解析】普洱茶属于黑茶，铁观音、大红袍、武夷岩茶都属于乌龙茶。

9.【答案】B

【解析】泡茶时用茶匙取茶可以防止茶叶掉落，保持茶汤的清洁。

10.【答案】C

【解析】普洱茶属于黑茶，黑茶是经过发酵和后