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食品安全事故调查中样品采集原则和方式

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.在进行食品安全事故调查时，采集样品的原则是什么？()

A.随机采集

B.全部采集

C.重点采集

D.随意采集

2.在采集食品样品时，以下哪种工具是首选？()

A.普通剪刀

B.医用剪刀

C.普通手套

D.医用手套

3.采集样品时，样品量应满足什么要求？()

A.越多越好

B.足以满足检测需要即可

C.少量即可

D.与样品重量成正比

4.采集样品时，样品应避免哪些因素影响？()

A.温度变化

B.湿度变化

C.光照影响

D.以上都是

5.在采集疑似被污染的食品样品时，应先采集哪些样品？()

A.食品包装

B.食品本身

C.食品生产环境

D.食品销售记录

6.采集样品时，应如何标记样品？()

A.只需标记名称

B.标记名称、采集时间、地点等信息

C.只需标记采集人姓名

D.标记样品重量

7.在采集样品后，以下哪种行为是错误的？()

A.及时将样品放入采样箱中

B.将样品放在高温环境中

C.使用专用工具搬运样品

D.样品采集后尽快送检

8.采集样品时，以下哪种情况需要立即报告上级？()

A.采集样品过程中发生意外事故

B.发现样品可能已被污染

C.采集到的样品数量不足

D.以上都是

9.以下哪种说法是正确的关于样品保存的说法？()

A.采样后无需保存，直接送检

B.采样后应尽快送检，无需保存

C.采样后应根据样品特性进行适当保存

D.样品保存越久越好

二、多选题(共5题)

10.在进行食品安全事故调查的样品采集过程中，以下哪些行为是正确的？()

A.样品采集前应进行消毒处理

B.样品采集时使用无菌工具

C.样品采集后立即进行标记

D.样品应避免直接接触地面

11.食品安全事故调查中，以下哪些因素可能会影响样品采集的质量？()

A.样品采集时间的选择

B.样品采集人员的技术水平

C.样品储存条件

D.样品运输方式

12.以下哪些是食品安全事故调查中样品采集时应遵循的原则？()

A.优先采集疑似污染的样品

B.确保样品的代表性和均匀性

C.样品采集后尽快送检

D.样品采集过程中保持样品原始状态

13.在食品安全事故调查中，以下哪些信息应在样品标签上注明？()

A.样品名称

B.采集日期和时间

C.采集地点

D.样品数量

14.在处理食品安全事故调查中采集的样品时，以下哪些措施是必要的？()

A.遵守样品的储存要求

B.防止样品在运输过程中受到污染

C.确保样品的编号唯一性

D.使用专业设备进行样品处理

三、填空题(共5题)

15.在食品安全事故调查中，样品采集的首要原则是确保样品的______。

16.食品安全事故调查中，采集样品时，应避免在______环境下进行，以免影响样品的原始状态。

17.在食品安全事故调查中，采集的样品应立即放入______中，以防止样品污染。

18.食品安全事故调查中，样品采集后，应在______小时内送检，以保持样品的新鲜度和有效性。

19.在食品安全事故调查中，采集样品时，应记录以下信息：样品名称、采集日期、采集地点、______。

四、判断题(共5题)

20.在食品安全事故调查中，采集样品时，可以随意选择样品进行检测。()

A.正确B.错误

21.食品安全事故调查中，采集的样品可以长时间存放，无需立即送检。()

A.正确B.错误

22.在食品安全事故调查中，采集样品时，可以使用普通手套和工具。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故调查中，采集的样品数量越多越好。()

A.正确B.错误

24.在食品安全事故调查中，采集的样品应避免直接接触地面。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.在食品安全事故调查中，为什么样品采集的位置选择非常重要？

26.在采集食品样品时，如何确保样品的代表性？

27.在食品安全事故调查中，为什么需要同时采集多个样品进行检测？

28.在食品安全事故调查中，如何处理采集到的样品以避免污染和变质？

29.在食品安全事故调查中，如何确保样品采集过程中的数据记录准确无误？

食品安全事故调查中样品采集原则和方式