基于电子鼻和气相色谱-离子迁移谱法分析不同干燥方式对红花挥发性物质的影响.pdfVIP

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基于电子鼻和气相色谱-离子迁移谱法分析

不同干燥方式对红花挥发性物质的影响

1，2，3112，32，3，*

陈艳，高嵩，黄晓雅，谢晓芳，彭成

（1.成都中医药大学公共卫生学院，成都611137；2.西南地区特色中药资源国家重点实验室，

成都611137；3.成都中医药大学药学院，成都611137）

摘要：采用电子鼻和气相色谱-离子迁移谱分析真空冷冻干燥、热风干燥、微波干燥处理后红花挥发性

成分的组成及差异。电子鼻结果显示，W1W、W2W、W5S、W1S传感器在分析时发挥主要区分作用，且不同

干燥方式处理的红花样品存在差异。气相色谱-离子迁移谱结果显示，不同干燥方式处理下的红花中共鉴定出

57种挥发性成分（包括二聚体物质），包括21个醛类、9个酮类、9个酯类、6个醇类、5个烯类、4个含硫化

合物、1个吡嗪类、1个酸类、1个呋喃类。经过指纹图谱进行差异性分析，真空冷冻干燥所得红花的挥发性成

分种类更为丰富，总体含量更高，微波干燥法处理的红花产生了较多不良风味物质。因此，真空冷冻干燥是保

留红花挥发性物质的最佳方式。

关键词：红花；电子鼻；气相色谱-离子迁移谱法；挥发性物质；干燥方式

中图分类号：TS202.3文献标识码：A文章编号：1006-2513（2025）1-0127-009

doi：10.19804/j.issn1006-2513.2025.1.019

Effectsofdifferentdryingmethodsonthevolatilecompoundsof

safflowerusingelectronicnoseandGC-IMSanalysis

1，2，3112，32，3，*

CHENYan，GAOSong，HUANGXiaoya，XIEXiaofang，PENGCheng

（1.SchoolofPublicHealth，ChengduUniversityofTraditionalChineseMedicine，Chengdu611137；

2.StateKeyLaboratoryofTraditionalChineseMedicineResourcesinSouthwestChina，Chengdu611137；

3.SchoolofPharmacy，ChengduUniversityofTraditionalChineseMedicine，Chengdu611137）

Abstract：Electronicnoseandgaschromatography-ionmigrationspectrometry（GC-IMS）wereusedtoanalyze

volatilecomponentsofsafflowersubjectedtovacuumfreeze-drying，hotairdryingandmicrowavedrying.The

electronicnoseresultsshowedthatW1W，W2W，W5S，andW1S