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畜产品安全新探：发光细菌快速检测技术的原理、应用与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

在现代畜牧业快速发展的进程中，畜产品的产量实现了显著增长，极大地满足了人们对于肉、蛋、奶等畜产品的需求，为改善人们的生活水平做出了重要贡献。然而，在畜产品产量提升的同时，其污染问题也日益凸显，逐渐成为社会关注的焦点。

从农药残留方面来看，在畜禽养殖过程中，为了预防和治疗疾病、促进生长，养殖户往往会使用各种兽药，如抗生素、磺胺类药物等。但如果使用不当，例如超剂量使用、不遵守休药期规定等，就会导致兽药在畜产品中残留。相关研究表明，部分地区的畜禽肉中，抗生素残留超标率达到了[X]%。此外，饲料中可能含有被农药