煮糖助晶工合规化操作规程.docxVIP

PAGE

PAGE1

煮糖助晶工合规化操作规程

文件名称：煮糖助晶工合规化操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于所有参与煮糖助晶工艺操作的人员。规程旨在确保煮糖助晶工艺的合规性，保障操作人员的人身安全和设备设施的安全运行。操作人员必须遵守国家相关法律法规，严格执行本规程，确保煮糖助晶工艺的安全、高效、稳定进行。

二、操作前的准备

1.人员准备：

a.操作人员应经过专业培训，熟悉煮糖助晶工艺的操作流程和安全知识。

b.操作人员需穿戴符合规定的防护服、防护手套、防护眼镜和防护鞋，确保身体部位得到充分保护。

c.操作人员应了解并掌握应急预案，能够在紧急情况下迅速采取应对措施。

2.设备准备：

a.检查煮糖助晶设备是否处于良好状态，包括加热系统、搅拌系统、温度控制系统等。

b.确认设备清洁，无残留物和杂质，防止对产品质量造成影响。

c.检查设备安全防护装置是否完好，如紧急停止按钮、防护罩等。

3.原材料准备：

a.检查糖浆、助晶剂等原材料的质量，确保符合生产工艺要求。

b.核对原材料数量，确保满足生产需求。

4.环境检查：

a.检查生产现场是否通风良好，避免有害气体积聚。

b.检查地面是否平整，无积水、油污等，防止滑倒事故发生。

c.检查电气线路、设备接地是否安全可靠，防止触电事故。

5.工艺参数准备：

a.根据生产计划，设定煮糖助晶工艺参数，如温度、时间、搅拌速度等。

b.确认工艺参数是否符合国家标准和产品要求。

6.应急准备：

a.检查消防器材、急救箱等应急设施是否齐全、有效。

b.确认应急通道畅通，无障碍物。

7.文件准备：

a.检查操作规程、设备维护保养记录、生产记录等相关文件是否齐全。

b.核对生产任务单，确保生产计划与实际操作一致。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.启动前检查：按照设备准备要求，逐一检查设备状态，确保设备安全可靠。

b.原材料准备：将糖浆、助晶剂等原材料按照配方要求称量，准备倒入反应容器。

c.设备启动：打开电源，启动加热系统、搅拌系统，调整至预设温度。

d.原材料加入：待设备温度稳定后，缓慢倒入糖浆和助晶剂，注意防止溅出。

e.搅拌控制：启动搅拌系统，保持均匀搅拌，防止物料沉淀。

f.温度控制：实时监控温度，根据工艺要求调整加热功率，确保温度稳定。

g.时间控制：按照工艺要求，控制煮糖助晶时间，防止过度煮制或不足。

h.冷却处理：煮制完成后，关闭加热系统，开启冷却装置，使物料降温至适宜范围。

i.离心分离：将煮糖助晶物料通过离心分离设备进行分离，得到纯净的产品。

j.原料回收：将分离后的残渣进行回收处理，确保资源最大化利用。

2.作业方式：

a.操作人员应按照规程操作，不得擅自改变设备参数或工艺流程。

b.操作过程中，密切观察设备运行状态，发现异常立即停止操作。

c.操作人员应保持操作区域整洁，不得将个人物品放置于操作区域。

d.操作过程中，保持通讯畅通，确保紧急情况下能迅速响应。

3.异常处置：

a.设备故障：发现设备故障，立即停止操作，报告上级处理，不得擅自修复。

b.温度异常：发现温度异常，立即调整加热功率，若无法控制，立即停止操作。

c.搅拌异常：发现搅拌异常，立即停止操作，检查搅拌系统，排除故障。

d.溅出事故：若发生物料溅出，立即停止操作，清理现场，确保人员安全。

e.火灾事故：发现火灾，立即报告消防部门，并使用灭火器进行初期灭火，确保人员疏散。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.加热系统：设备应平稳运行，无异常噪音，温度控制系统应能准确调节至设定值。

b.搅拌系统：搅拌器应平稳旋转，无卡顿现象，搅拌效果均匀。

c.温度控制系统：温度显示应准确，实际温度与设定值偏差应在允许范围内。

d.电气系统：设备各电气部件运行正常，无过热、冒烟等现象。

e.安全防护装置：安全防护罩、紧急停止按钮等安全装置应完好，处于待用状态。

2.异常现象识别：

a.加热系统异常：加热器过热、温度波动大、加热器损坏等。

b.搅拌系统异常：搅拌器转速不稳定、搅拌器损坏、搅拌效果差等。

c.温度控制系统异常：温度显示不准确、温度波动大、控制系统故障等。

d.电气系统异常：设备过热、电气部件损坏、漏电等。

e.安全装置异常：安全防护罩损坏、紧急停止按钮失灵等。

3.状态监测方法：

a.视觉检查：操作人员应定期对设备外观进行检查，观察是否有异常现象。

b.听觉检查：通过听觉判断设备运行是否平稳，是否有异常噪音。

c.温度监测：使用温度