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餐厅食物中毒应急预案及处置流程

总则

目的

为有效应对餐厅可能发生的食物中毒事件，最大限度地减少食物中毒事故造成的危害，保障消费者、餐厅员工的身体健康和生命安全，维护餐厅正常的经营秩序和社会稳定，特制定本应急预案。

适用范围

本预案适用于本餐厅在经营过程中发生的疑似或确认食物中毒事件的应急处置工作。

工作原则

1.以人为本，快速反应：始终将保障消费者和员工的生命健康放在首位，及时采取有效措施，迅速开展救援和处置工作，最大限度减少人员伤亡和健康损害。

2.统一领导，分级负责：在餐厅管理层的统一领导下，明确各部门和人员的职责分工，根据食物中毒事件的严重程度和影响范围，实行分级响应和处置