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2025年（生物医药）酶工程试题及答案

分为第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟。

第I卷（选择题共40分）

答题要求：请将正确答案的序号填在括号里。

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酶工程的主要研究内容不包括（）

A.酶的生产B.酶的纯化C.酶的作用机制D.酶的应用

2.以下哪种酶是氧化还原酶（）

A.淀粉酶B.蛋白酶C.过氧化氢酶D.脲酶

3.固定化酶的优点不包括（）

A.稳定性提高B.可重复使用C.酶活性增强D.易于分离

4.酶的发酵生产中，常用的微生物不包括（）

A.大肠杆菌B.酵母菌C.霉菌D.噬菌体

5.酶分子修饰的目的不包括（）

A.提高酶的活性B.增强酶的稳定性C.改变酶的催化特性D.降低酶的产量

6.以下哪种方法不属于酶的固定化方法（）

A.吸附法B.交联法C.沉淀法D.包埋法

7.酶反应器的类型不包括（）

A.搅拌罐式反应器B.固定床反应器C.流化床反应器D.蒸馏塔反应器

8.酶在医药领域的应用不包括（）

A.疾病诊断B.药物生产C.伤口愈合D.食品保鲜

9.以下哪种酶可用于纺织工业（）

A.淀粉酶B.脂肪酶C.纤维素酶D.蛋白酶

10.酶工程的发展趋势不包括（）

A.酶的定向进化B.酶的多功能化C.酶的低成本生产D.酶的大量销毁

答案：1.C2.C3.C4.D5.D6.C7.D8.D9.C10.D

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.酶的特点包括（）

A.高效性B.专一性C.作用条件温和D.易失活

2.酶的生产方法有（）

A.提取法B.发酵法C.化学合成法D.基因工程法

3.固定化酶的载体应具备的条件有（）

A.对酶蛋白有高度亲和力B.不引起酶的变性失活

C.有一定的机械强度D.具有可通透性

4.酶分子修饰的方法有（）

A.化学修饰B.物理修饰C.基因工程修饰D.酶原激活

5.酶反应器的设计原则包括（）

A.满足酶催化反应的要求B.经济性

C.操作简便D.易于维护

6.酶在食品工业中的应用有（）

A.保鲜B.加工C.检测D.调味

7.以下属于酶工程在环保领域应用的是（）

A.废水处理B.废气处理C.固体废弃物处理D.土壤修复

8.酶的活性中心包括（）

A.结合部位B.催化部位C.调节部位D.辅助因子结合部位

9.影响酶促反应速度的因素有（）

A.底物浓度B.酶浓度C.温度D.pH值

10.酶工程的应用领域包括（）

A.医药B.食品C.环保D.能源

答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.AB9.ABCD10.ABCD

第Ⅱ卷（非选择题共60分）

三、简答题（每题5分，共20分）

1.简述酶的专一性及其类型。

u酶的专一性是指酶对底物具有选择性，一种酶只能作用于一种或一类底物。类型包括绝对专一性，只作用于一种特定底物；相对专一性，作用于一类结构相似的底物；立体异构专一性，对底物的立体异构体有选择性。/u

2.固定化酶有哪些优点和缺点？

u优点：稳定性提高、可重复使用、易于分离等。缺点：固定化过程中酶活性可能会受到影响，载体可能会影响底物和产物的扩散，成本相对较高。/u

3.酶分子修饰的意义是什么？

u酶分子修饰可以提高酶的活性、增强稳定性、改变催化特性等，从而扩大酶的应用范围，提高酶在实际应用中的效果。/u

4.简述酶反应器的操作要点。

u操作要点包括控制反应条件，如温度、pH值、底物浓度等；保证酶的活性；防止酶的失活和污染；及时分离产物；注意反应器的维护和保养等。/u

四、判断题（每题2分，共20分）

1.酶都是蛋白质。（×）

2.酶的活性只受温度影响。（×）

3.固定化酶的活性一定比游离酶高。（×）

4.酶分子修饰只能改变酶的一级结构。（×）

5.酶反应器的类型选择只取决于酶的性质。（×）

6.酶在医药领域只能用于疾病治疗。（×）

7.所有的酶都可以通过发酵生产。（×）

8.酶的专一性是绝对的，不会受其他因素影响。（×）

9.酶工程的发展与其他学科无关。（×）

10.酶在工业生产中只能用于催化化学反应。（×）

五、讨论题（每