家政技能100道测试题与答案.docxVIP

家政技能100道测试题与答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在清洁玻璃时，以下哪种清洁剂不宜使用？()

A.洗洁精

B.84消毒液

C.酒精

D.洗衣粉

2.烹饪鱼时，以下哪种调料不宜过早加入？()

A.盐

B.葱姜蒜

C.酱油

D.白胡椒粉

3.在家庭保洁中，以下哪种清洁工具不宜用于擦拭家具？()

A.毛巾

B.海绵

C.洗衣粉

D.羊毛刷

4.在烹饪肉类时，以下哪种烹饪方法最有利于保持肉质的鲜嫩？()

A.煎

B.炖

C.炒

D.煮

5.在家庭保洁中，以下哪种清洁剂不宜用于清洗衣物？()

A.洗洁精

B.肥皂

C.洗衣粉

D.食用油

6.在烹饪蔬菜时，以下哪种烹饪方法最有利于保留蔬菜的营养成分？()

A.炒

B.炖

C.煮

D.炸

7.在家庭保洁中，以下哪种清洁工具不宜用于清洁厨房？()

A.洗洁精

B.洗衣粉

C.热水

D.烟雾机

8.在烹饪鱼类时，以下哪种调料不宜加入？()

A.姜

B.蒜

C.醋

D.糖

9.在家庭保洁中，以下哪种清洁剂不宜用于清洁瓷砖？()

A.洗洁精

B.洗衣粉

C.白醋

D.84消毒液

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是家庭日常清洁时需要使用的清洁工具？()

A.洗洁精

B.毛巾

C.海绵

D.烟雾机

E.洗衣粉

11.在烹饪肉类时，以下哪些调料有助于去腥增香？()

A.姜

B.葱

C.料酒

D.酱油

E.糖

12.以下哪些是保持衣物颜色的方法？()

A.使用冷水资源洗涤

B.避免长时间浸泡

C.使用柔顺剂

D.避免暴晒

E.使用漂白剂

13.以下哪些是烹饪鱼类时需要注意的事项？()

A.鱼肉不宜过度烹饪

B.避免使用酱油上色

C.鱼肉不宜提前切片

D.鱼肉不宜与酸性调料同煮

E.鱼肉不宜用热水清洗

14.以下哪些是家庭保洁中应注意的环保清洁方法？()

A.使用生物降解清洁剂

B.减少化学清洁剂的使用

C.重复利用清洁工具

D.使用可降解清洁布

E.定期更换清洁工具

三、填空题(共5题)

15.在烹饪牛肉时，为了使其口感更加鲜嫩，应该在烹饪过程中加入适量的______。

16.清洁玻璃时，使用______可以去除顽固的污渍。

17.家庭保洁中，对于不经常使用的衣物，应将其存放在______环境中，以防止虫蛀。

18.在烹饪鱼类时，为了去除鱼腥味，可以在烹饪前用______水浸泡。

19.家庭保洁中，对于布艺家具的清洗，应使用______方法，以免损坏家具。

四、判断题(共5题)

20.在烹饪蔬菜时，高温快速炒制比长时间炖煮更能保留蔬菜的营养成分。()

A.正确B.错误

21.使用漂白剂清洁衣物可以有效去除所有的污渍。()

A.正确B.错误

22.在清洗冰箱时，可以用洗洁精直接擦拭冰箱内部。()

A.正确B.错误

23.烹饪鱼类时，使用料酒可以去除鱼腥味。()

A.正确B.错误

24.在家庭保洁中，定期使用消毒剂进行全屋消毒是必要的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.在烹饪过程中，如何正确处理肉类以保持其鲜嫩口感？

26.如何在家中进行衣物熨烫，以保持衣物平整和延长使用寿命？

27.如何有效地去除厨房的油烟和异味？

28.在家庭保洁中，如何处理家具上的划痕和磨损？

29.如何在家中自制清洁剂，以减少化学清洁剂的使用？

家政技能100道测试题与答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】84消毒液含有漂白成分，不适合用于清洁玻璃，以免损坏玻璃表面。

2.【答案】C

【解析】酱油含有较多盐分，过早加入会影响鱼的口感，使其过于咸。

3.【答案】D

【解析】羊毛刷容易刮伤家具表面，不宜用于擦拭家具。

4.【答案】B

【解析】炖肉可以使肉质更加鲜嫩，因为长时间的低温烹饪使肉质纤维软化。

5.【答案】D

【解析】食用油不适合用于清洗衣物，因为它不易溶解于水，且可能污染衣物。

6.【答案】A

【解析】炒菜时间较短，可以最大程度地保留蔬菜中的营养成分。

7.【答案】D

【解析】烟雾机是用于排除厨房油烟的设备，不是清洁工具。

8.【答案】D

【解析】糖不宜加入烹饪鱼类，因为糖会掩盖鱼