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2025年公营养师公营养师(三级)考试备考题库附+答案

1.单选题

（1）以下哪种食物中富含优质蛋白质？

A.玉米

B.大豆

C.土豆

D.花菜

答案：B

（2）以下哪种维生素有助于骨骼的生长和发育？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

（3）以下哪种矿物质对维持心脏正常功能有重要作用？

A.钙

B.钾

C.铁

D.锌

答案：B

（4）以下哪种食物中富含膳食纤维？

A.红薯

B.粥

C.鸡肉

D.鱼肉

答案：A

（5）以下哪种营养素有助于提高身体免疫力？

A.蛋白质

B.维生素C

C.碳水化合物

D.脂肪

答案：B

2.多选题

（6）以下哪些食物含有丰富的抗氧化物质？

A.蓝莓

B.番茄

C.橙子

D.菠菜

答案：A、B、C、D

（7）以下哪些营养素有助于提高睡眠质量？

A.镁

B.钙

C.维生素B6

D.色氨酸

答案：A、B、C、D

（8）以下哪些食物中富含ω3脂肪酸？

A.深海鱼

B.亚麻籽

C.核桃

D.鸡蛋

答案：A、B、C

（9）以下哪些人群需要特别注意补充叶酸？

A.孕妇

B.老年人

C.青少年

D.酒精依赖者

答案：A、B、D

（10）以下哪些措施有助于预防心血管疾病？

A.增加膳食纤维摄入

B.控制体重

C.戒烟限酒

D.增加运动

答案：A、B、C、D

3.判断题

（11）碳水化合物是人体主要的能量来源。（正确）

（12）人体每天需要摄入足够的蛋白质以维持正常生理功能。（正确）

（13）脂肪是人体必需的营养素，但过多摄入会导致肥胖和心血管疾病。（正确）

（14）维生素A有助于保护视力，但过量摄入会导致中毒。（正确）

（15）膳食纤维有助于预防便秘，但过多摄入会导致腹泻。（正确）

4.简答题

（16）简述膳食纤维的作用。

答案：膳食纤维有助于预防便秘、降低血糖、降低血脂、减轻体重等。此外，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制食欲。

（17）简述如何合理安排一日三餐。

答案：合理安排一日三餐应遵循以下原则：早餐充足、午餐适量、晚餐清淡。早餐应包含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪和膳食纤维；午餐应以蔬菜、瘦肉为主，搭配适量的谷物；晚餐应以蔬菜、水果为主，适量摄入瘦肉和谷物。

（18）简述如何为运动员制定营养计划。

答案：为运动员制定营养计划应考虑以下方面：根据运动项目和强度调整能量摄入；确保摄入充足的蛋白质、碳水化合物和脂肪；增加矿物质和维生素的摄入；合理安排餐次和饮食时间；注重水分补充。

（19）简述如何为老年人制定营养计划。

答案：为老年人制定营养计划应考虑以下方面：适当降低能量摄入，预防肥胖；增加膳食纤维摄入，预防便秘；补充足够的蛋白质，维持肌肉量和生理功能；增加钙、铁等矿物质的摄入；适量摄入抗氧化物质，提高免疫力。

（20）简述如何为孕妇制定营养计划。

答案：为孕妇制定营养计划应考虑以下方面：适当增加能量摄入，满足孕妇和胎儿的生理需求；增加蛋白质、碳水化合物、脂肪的摄入；补充足够的叶酸、铁、钙等营养物质；注重水分补充；保持良好的饮食习惯，避免摄入有害物质。