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乳品质量安全监督管理条例

为加强乳品质量安全监督管理，保证乳品质量安全，保障公众身体健康和生命安全，促进奶业健康发展，根据相关法律法规，结合实际情况，制定本规范。

一、基本要求与适用范围

本规范适用于境内乳品从生鲜乳收购到乳制品生产、销售、餐饮服务等全链条的质量安全监督管理活动。乳品指生鲜乳和乳制品，其中乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉等）、其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）。

质量安全管理坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，建立地方政府负总责、监管部门各负其责、生产经营者是第一责任人的责任体系。县