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（食品质量与安全）食品检测基础试题及答案.doc

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2025年（食品质量与安全）食品检测基础试题及答案

分为第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟。

第I卷（选择题共40分）

答题要求：请将正确答案的序号填在括号内。

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品检测的主要目的不包括（）

A.保证食品安全B.提高食品营养价值C.保障公众健康D.规范食品市场

答案：B

2.以下哪种不属于食品检测的常规项目（）

A.水分含量B.蛋白质含量C.细胞活性D.脂肪含量

答案：C

3.食品检测中常用的化学分析法不包括（）

监理工程师持证人

专注施工方案、施工组织设计编写，有实际的施工现场经验，并从事编制施工组织设计多年，有丰富的标书制作经验，主要为水利、市政、房建、园林绿化。

领域认证该用户于2023年05月24日上传了监理工程师

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