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2025年(食品科学与工程)食品分析技术试题及答案
第I卷(选择题,共40分)
答题要求:本卷共20小题,每题2分。在每题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。
1.下列哪种方法不属于食品分析中的化学分析法()
A.酸碱滴定法B.重量分析法C.比色法D.电位分析法
2.食品中水分测定时,恒重是指前后两次称量之差不超过()
A.0.1mgB.0.2mgC.0.3mgD.0.4mg
3.测定食品中的脂肪含量时,常用的提取剂是()
A.乙醚B.乙醇C.丙酮D.氯仿
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