T ／ZAHA 012—2025 地理标志产品 绍兴麻鸭.pdfVIP

ICS65.020.30

CCSB43

团体标准

T/ZAHA012—2025

地理标志产品绍兴麻鸭

GeographicalIndicationProduct—ShaoxingDuck

2025-12-31发布2025-12-31实施

浙江省畜牧产业协会发布

T/ZAHA012—2025

地理标志产品绍兴麻鸭

1范围

本文件规定了绍兴麻鸭的术语和定义、保护范围和环境、质量要求、检验方法、检验规则及标志、

标签、运输和贮存。

本文件适用于地理标志证明商标保护范围内的绍兴麻鸭。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB16869《鲜、冻禽产品》

NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法

NY/T827绍兴鸭饲养技术规程

DB33/T2332规模化蛋鸭场兽用抗菌药使用减量化管理规范

3术语和定义

下列术语用于本文件。

3.1

绍兴麻鸭Shaoxingduck

在地理标志产品保护范围内饲养的符合本文件规定品种要求的绍兴鸭。

4保护范围和环境

4.1保护范围

仅限于“绍兴麻鸭”证明商标使用管理规则限定的保护范围，参见附录A。

4.2产地条件

4.2.1地理环境

1

T/ZAHA012—2025

绍兴麻鸭原产地绍兴市地处浙江省中北部、钱塘江南岸，东连宁波市，西接杭州市，北濒杭州湾，

南靠会稽山，位于北纬29°1335~30°1757，东经119°5303~121°1337。绍兴市地势由西南向东北倾斜，

多低山丘陵；河网纵横交错，湖泊星罗棋布，拥有鉴湖、曹娥江等丰富水域资源，形成了典型的江南水

乡地貌，给绍兴麻鸭生产提供了优越的环境条件。

4.2.2气候条件

绍兴市地处亚热带季风气候区，季风显著，四季分明，气候温和，湿润多雨。全市年平均气温在

16℃~17.8℃，无霜期235d~245d，年日照时数平均为1914.9h~2017.3h，年平均雨量达1300mm~1500

mm，年平均相对湿度在78%以上。绍兴风向随季节性变化明显，冬季盛行西北偏北风为主，夏季盛行

东南风。独特的气候条件和地理环境非常适合绍兴麻鸭的生活，有利于提高绍兴麻鸭品质。

5质量要求

5.1外貌特征

体型小，躯体狭长，形似琵琶。依据羽色，有带圈白翼梢、红毛绿翼梢、白羽三个主要品系。绍兴

麻鸭三个主要品系的外貌特征见表1。成年鸭体型外貌和绍兴麻鸭雏鸭、群体参见附录B。

表1绍兴麻鸭外貌特征

品系外貌特征

公全羽毛呈褐色，头和颈上部呈墨绿色，有光泽，颈中间有2-4cm宽的白色羽圈，主翼羽白色，腹部中下

鸭部羽毛白色，虹彩灰蓝色，喙豆黑色，胫、蹼橘红色，爪白色，皮肤黄色。

带圈白

翼梢

母全身以浅褐色麻雀毛为基色，颈中间有2-4cm宽的白色羽圈，主翼羽全白色，腹部中下部羽毛纯白色，