学前儿童健康饮食指导及膳食安排.docxVIP

学前儿童健康饮食指导及膳食安排

学前阶段，是儿童生长发育的关键时期，也是饮食习惯形成的重要阶段。科学合理的膳食不仅能为孩子提供生长发育所需的充足营养，奠定坚实的健康基础，更能帮助他们形成受益终身的良好饮食习惯。作为家长和幼教工作者，了解并实践学前儿童健康饮食指导原则，合理安排每日膳食，是我们义不容辞的责任。

一、学前儿童健康饮食指导原则

（一）食物多样，均衡搭配

儿童的生长发育需要多种营养素，没有任何一种天然食物能够提供人体所需的全部营养。因此，每日膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋豆类、奶类及奶制品、大豆及坚果类等多种食物。建议家长在采购和烹饪时，尽量丰富食材的种类和颜色，让孩子在品尝不同风味的同时，获取全面的营养。例如，主食可以粗细搭配，如米饭中加入小米、燕麦等；蛋白质来源要多样化，既有动物性来源如鱼、禽、蛋、奶，也有植物性来源如豆制品；蔬菜水果则应保证足量且颜色丰富，以提供充足的维生素、矿物质和膳食纤维。

（二）选择天然、新鲜、少加工的食物

在为孩子选择食物时，应优先考虑天然、新鲜的食材，如新鲜的蔬菜水果、未经深加工的肉类和谷物。尽量避免给孩子食用过多含有食品添加剂、防腐剂、色素和香精的加工食品，如某些罐头、熏制食品、油炸食品以及色彩鲜艳的零食。这些食物不仅营养价值相对较低，长期食用还可能对孩子的健康产生潜在不良影响。鼓励家长亲自为孩子烹饪食物，这样能更好地控制食材的品质和烹饪方式。

（三）清淡饮食，少糖少盐少刺激

学前儿童的味觉正处于发育阶段，过于浓重的口味会影响其味觉偏好，增加日后患高血压、肥胖等疾病的风险。因此，儿童的膳食应保持清淡，控制食盐和食糖的摄入量。烹饪时应多采用蒸、煮、炖、炒等方式，减少油炸、烧烤。同时，要注意避免给孩子食用过辣、过酸、过冷或过热的刺激性食物，保护其娇嫩的消化系统和口腔黏膜。

（四）规律进餐，自主进食

建立规律的进餐时间，每日三餐两点（或三餐一点），按时定量，有助于孩子形成良好的胃肠功能和进食习惯。鼓励孩子自主进食，提供适宜的餐具，让他们自己动手，体验进食的乐趣，培养独立能力。进餐时应专注，避免边吃边玩、边吃边看电视等不良习惯，这样不仅影响消化吸收，也不利于培养孩子的专注力。

（五）足量饮水，少喝含糖饮料

水是维持生命活动不可缺少的物质。应鼓励孩子少量多次饮水，以白开水或淡茶水为宜。要特别注意，不要用含糖饮料、乳饮料等代替白开水。过多饮用含糖饮料不仅容易导致龋齿，还会增加肥胖的风险，并可能影响孩子对正餐的食欲。

（六）科学选择零食，合理安排加餐

零食是学前儿童饮食的重要组成部分，合理的零食可以补充正餐的不足。选择零食应遵循健康、营养的原则，如新鲜水果、原味坚果（注意年龄，避免呛噎风险）、酸奶、全麦面包、煮玉米等。零食的安排要适时适量，不能影响正餐食欲，一般可在两餐之间，如上午10点左右、下午午睡后。避免选择高糖、高盐、高脂肪的零食，如糖果、巧克力、薯片、膨化食品等。

二、学前儿童膳食安排

（一）每日餐次与时间安排

通常情况下，学前儿童每日宜安排三餐两点。

*早餐：起床后1小时内进食，提供全天能量和营养素的重要来源，应保证质量。

*上午加餐：早餐后2-3小时，通常在10点左右，以水果、奶制品等为主。

*午餐：上午加餐1.5-2小时后，是全天进食量最多的一餐，营养要丰富全面。

*下午加餐：午餐后3-4小时，午睡醒来后，可选择水果、点心、酸奶等。

*晚餐：下午加餐2-3小时后，睡前2-3小时完成，不宜过饱，以免影响睡眠。

（二）食物定量与比例

每日膳食中，各类食物的大致比例可参考“餐盘法则”：

*谷薯类：应作为主食，约占每日膳食总量的二分之一，为孩子提供主要的能量和碳水化合物。

*蔬菜水果类：约占每日膳食总量的四分之一，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。其中蔬菜种类应多于水果。

*动物性食物（鱼、禽、肉、蛋）和豆类：约占每日膳食总量的四分之一，提供优质蛋白质、脂肪、矿物质等。奶类应保证每日一定的摄入量。

具体到每种食物的量，可根据孩子的年龄、性别、活动量及生长发育情况进行调整。一般而言，幼儿每日需要摄入一定量的奶类（母乳、配方奶或牛奶），并逐渐增加固体食物的种类和数量。

（三）一周膳食巧搭配

1.同类食物互换：如今天吃猪肉，明天可以吃鸡肉或鱼肉；今天吃米饭，明天可以吃面条或馒头，保证食物多样性，避免孩子饮食单调。

2.不同颜色搭配：每餐的蔬菜水果尽量选择不同颜色的品种，如红色的番茄、绿色的青菜、黄色的南瓜等，不仅美观诱人，也能提供更多种类的营养素。

3.粗细粮搭配：在主食中适当搭配粗粮，如玉米、小米、燕麦、红薯等，增加膳食纤维的摄入，促进肠道健康。

4.干稀搭配：每餐应有干有稀，如米饭配汤，馒头配粥，有助于消化吸收。

（四）关