食品安全检验报告编写规范.docxVIP

食品安全检验报告编写规范

食品安全检验报告是食品安全监管、企业质量控制以及消费者知情权保障的重要技术文件。一份规范、严谨、准确的检验报告，不仅能够客观反映样品的安全状况，更能为相关决策提供科学依据。为确保检验报告的质量，特制定本编写规范，旨在统一报告格式、明确内容要求、提升报告的专业性与公信力。

一、报告基本信息

报告的开篇应清晰、准确地列出各项基本信息，为报告的溯源和理解奠定基础。

（一）报告编号

报告编号应具有唯一性，便于识别和管理。编号规则可由检验机构根据自身情况制定，但需确保其系统性和可追溯性，避免重复或混淆。

（二）委托方信息

应完整填写委托方的全称、地址、联系方式（如电话、电子邮箱）以及联系人。如委托方为企业，还可根据需要注明其统一社会信用代码等信息。

（三）检验机构信息

明确标示检验机构的全称、地址、联系方式、资质认定标志及证书编号。这是体现检验机构合法性和权威性的重要内容。

（四）样品信息

样品信息是报告的核心要素之一，务必详尽准确：

1.样品名称：应使用规范的商品名称或通用名称，避免使用俗称或简称，必要时可加注说明。

2.样品规格型号/等级：根据样品实际情况填写，如包装规格、产品等级等。

3.样品批号/生产日期：这是追溯产品批次的关键信息，需准确无误地抄录自样品标签或委托方提供的信息。

4.样品数量/基数：记录实际接收的样品数量以及该样品所代表的批量。

5.样品状态：描述样品的物理状态（如固态、液态、冷冻、冷藏等）、包装情况（如密封、破损等）及其他感官所见的异常情况。

6.样品接收日期/检验日期：分别记录样品送达检验机构的日期和实际开始检验的日期。

7.样品编号：检验机构内部对样品进行标识的唯一编号。

8.抽样信息（如适用）：若为委托抽样或监督抽样，需注明抽样单位、抽样日期、抽样地点、抽样基数、抽样数量、抽样人等信息，并附抽样单编号。

（五）检验目的

简要说明本次检验的目的，例如：委托检验、监督检验、出厂检验、型式检验、验证检验等。

二、检验依据与方法

检验依据和方法是确保检验结果科学性和准确性的前提，必须明确、具体。

（一）检验依据

列出本次检验所依据的标准、法规或技术规范。应优先采用国家标准、行业标准；若无，可采用地方标准或经双方确认的企业标准、合同约定或其他技术文件。引用标准时，需注明标准的全称及标准号（包括年代号）。

（二）检验方法

详细说明各检验项目所采用的具体方法。若方法为标准方法，应注明标准方法的名称及标准号；若为非标准方法或实验室自行制定的方法，需提供方法的详细信息，并说明其适用性和验证情况。如对标准方法有偏离，应详细说明偏离情况、原因及对结果的可能影响，并经过技术验证和审批。

三、检验项目与结果

这是报告的核心部分，应清晰、准确、规范地呈现检验数据和结果。

（一）检验项目

按检验依据或双方约定的检验项目顺序列出。每个项目应包含项目名称、单位（如适用）、标准限值（如适用，需注明依据标准号）。

（二）检验结果

1.数据记录：检验结果的数值应严格按照检验方法的要求进行记录，保留适当的有效数字和小数位数。平行实验结果应如实记录。

2.结果判定：根据标准限值对每个检验项目的结果进行判定，通常以“符合”、“不符合”、“未检出”（当结果低于方法检出限时）、“合格”、“不合格”等明确词汇表示。对于定性项目，直接报告阳性或阴性，或按方法规定表述。

3.结果表述：

*当测定值低于方法检出限时，报告“未检出”，并注明方法检出限。

*当测定值在方法定量限以下、检出限以上时，可报告实测值，并注明“未超出定量限”或按方法规定表述。

*对于有标准限值的项目，应将实测结果与标准限值进行比较后给出判定结论。

4.不确定度（如适用）：对于有必要报告测量不确定度的检验项目，应按照相关要求进行评定并报告。

四、检验结论

检验结论是基于检验结果作出的综合性判断，应客观、明确、严谨。

（一）结论表述

1.结论应完全基于本次检验的样品和检验项目，不得扩大或缩小范围。

2.若所有检验项目均符合相关标准或规定要求，可表述为“经检验，所检项目符合XX标准（或XX规定）的要求。”

3.若有部分项目不符合要求，应明确指出不符合的项目、对应的标准限值及实测值，并表述为“经检验，XX项目不符合XX标准（或XX规定）的要求，其余所检项目符合XX标准（或XX规定）的要求。”或“经检验，所检项目中XX项目不符合XX标准（或XX规定）的要求。”

4.避免使用模棱两可或易引起误解的表述。结论不应包含对样品来源批次整体质量的推断，除非是在特定抽样方案下的监督检验。

（二）结论局限性

必要时，可在结论中或报告说明部分注明检验结论的适用范围，例如“本检验结论仅对本次送检样品负责”。

五