《“新疆品质”特色产品技术规范 葡萄酒》.docxVIP

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XJZJXH

团体标准

T/XJZJXHNS10003.4—2025代替T/XJZJXHNS10003.4-2022

“新疆品质”特色产品技术规范葡萄酒

XinjiangQuality”Featuredproducttechnicalspecificationforgrapewine

2025-12-30发布2025-12-31实施

新疆维吾尔自治区质量检验检测协会发布

I

T/XJZJXHNS10003.4—2025

目次

前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4葡萄酒加工过程 1

5标识和标签 2

6包装、贮存和运输 2

7葡萄酒质量要求 2

8检验规则 4

T/XJZJXHNS10003.4—2025

II

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由新疆维吾尔自治区质量检验检测协会提出并归口。

本文件起草单位：方圆标志认证集团有限公司、方圆标志认证集团新疆有限公司、新疆维吾尔自治区质量基础发展研究院、新疆乡都酒业有限公司、浙江大学、新疆农业大学、吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司、新疆维吾尔自治区质量检验检测协会、新疆维吾尔自治区市场监督审核评价中心。

本文件主要起草人：王晋启、刘琪、赵琦、王洁、王峰、杨华峰、程焕、武运、张慧娟、杨钦凯、程亚军、张云晴、刘晓、吴彪、蒋天卓。

本文件代替T/XJZJXHNS10003.4-2022《“新疆品质”特色产品技术规范葡萄酒》，与原标准相比，主要技术变化内容如下：

─规范性引用文件增加GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量，修改GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准；

萄酒贮藏期≤36个月；陈酿型葡萄酒橡木桶贮藏期≥12个月；─修改了4.3.2条款：白葡萄酒酿制发酵温度应控制在14℃22℃,发酵时间应10d25d，新鲜型葡萄酒贮藏期≤18个月。陈酿型葡萄酒贮藏期≥12个月；─酒：：：输.至的～～要加3,7；d～15d～。新鲜型葡

萄酒贮藏期≤36个月；陈酿型葡萄酒橡木桶贮藏期≥12个月；

─修改了4.3.2条款：白葡萄酒酿制发酵温度应控制在14℃22℃,发酵时间应10d25d，新鲜型葡萄酒贮藏期≤18个月。陈酿型葡萄酒贮藏期≥12个月；

─4“.3所.3品：制、剂℃、增,发。间”应；7d～15d；

─删除了“单一原料的葡萄酒的标签可不标注原料与辅料；添加防腐剂的葡萄酒的标签应标注具体名称。”；

─“：起”出他、。””改要，为0了；桃“酒”为；18.0；红葡萄酒修改为

24.0；

─修改了7.3条款：铅≤0.15，腐霉利≤4.0；

─修改了8.3条款：“出厂检验、型式检验、判定规则”要求。

本文件2025年12月30日第一次修订，2025年12月31日发布实施。

本文件实施应用中的疑问、修改意见和建议，请咨询新疆维吾尔自治区质量检验检测协会。联系电话:0991-2207183，邮编:830063。

T/XJZJXHNS10003.4—2025

III

引言

“新疆品质”区域公共品牌是在新疆维吾尔自治区区域内，依托特有的生态环境、人文历史和生产加工方式，通过区域公共产业产品培育，以联盟认证形式，对符合认证标准、技术规范的能够代表新疆维吾尔自治区优势产业领域和特色产品开展自愿性认证，体现健康、绿色和安全理念的高品质和先进性形象的区域品牌。

“新疆品质”系列团体标准围绕“标准引领，以质取胜”的基本原则，由新疆维吾尔自治区政府组织行业专家、行业协会和企业等共同参与，在对比分析了国内外技术指标参数的基础上，采用过程控制和持续改进的管理理念方法，融合编制的一套包括基于管理要素的通用技术要求及基于行业特点的具体产品技术规范的系列标准。“新疆品质”系列团体标准的制定和实施，有助于推动企业提升内部管理水平，实现产品品质提升，提高新疆高品质产品的市场竞争力。

“新疆品质”农食产品类别系列团体标准设计如下：第一层级为T/XJZJXHNS10001.1-2022《“新疆品质”区域公共品牌