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食品安全监管法规手册

食品安全监管是保障公众身体健康和生命安全的重要民生工程，其法规体系以维护食品安全为核心，通过明确各方责任、规范生产经营行为、强化监督管理手段，构建起覆盖食品“从农田到餐桌”全链条的法治保障。我国食品安全监管法规体系以《中华人民共和国食品安全法》为基础，结合《食品安全法实施条例》《农产品质量安全法》《特种设备安全法》等法律，以及国务院行政法规、部门规章、地方性法规和规范性文件，形成了层次分明、内容完备、衔接紧密的制度框架。

一、食品安全监管的法律基础与核心制度

我国食品安全监管的法律体系以《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）为核心。该法于2009年颁