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餐馆辣椒炒肉变肉炒辣椒

一、从“辣椒炒肉”到“肉炒辣椒”：一场因“辣”而起的餐桌变局

最近，全国多地的食客在光顾湘菜馆时，纷纷发现了一个微妙却直观的变化——曾经以“辣椒为主、肉片点缀”的经典家常菜“辣椒炒肉”，正逐渐演变为“肉片为主、辣椒点缀”的“肉炒辣椒”。这一反转并非厨师的创意改良，而是源于辣椒价格的异常飙升。

在广州的菜市场，市民王晓语像往常一样准备购买小米辣，却被摊主报价“不到一斤20多元”惊住了：“以前买同样分量，最多10块钱，现在直接翻倍。”武汉的刘燕在超市更遇到“3颗小米辣标价超10元”的情况，“标签上写着53.8元每公斤，算下来比猪肉还贵。”更直观的数据是，近期部分地区小米辣零