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幼儿园食堂安全管理合同范本

引言

幼儿是国家的未来，民族的希望。幼儿园食堂作为幼儿集体用餐的重要场所，其食品安全与营养健康直接关系到幼儿的身体健康和生命安全，关系到社会的和谐稳定。为切实加强幼儿园食堂管理，明确各方在食堂安全管理中的权利与义务，保障在园幼儿的饮食安全，特制定本合同范本。本合同旨在规范合作行为，强化责任落实，确保幼儿园食堂管理工作有章可循、有据可依，共同营造一个安全、卫生、营养的餐饮环境。

合同双方

甲方（委托方）：[幼儿园全称]

法定代表人/负责人：

地址：

联系电话：

乙方（受托方/承包方/管理方）：[具备相应资质的餐饮管理公司或个体经营者全称]

法定代表人/负责人/经营者：

地址：

联系电话：

资质证明：（如食品经营许可证编号等）

鉴于条款

1.甲方为保障在园幼儿的膳食供应，需要专业的食堂管理服务。

2.乙方具备相应的餐饮服务资质和管理能力，能够按照国家及地方相关法律法规和甲方要求提供食堂安全管理服务。

3.双方本着平等自愿、诚实信用、权责明确、确保安全的原则，经友好协商，达成如下协议，以兹共同遵守。

一、合作内容与方式

1.服务范围：乙方负责甲方幼儿园食堂的日常运营与安全管理工作，包括但不限于膳食的计划、食材采购、储存、加工制作、供应、餐具消毒、环境卫生、从业人员管理、食品安全管理等。

2.服务对象：甲方在园幼儿（及根据约定可能包含的教职工）。

3.供餐形式：（例如：早餐、午餐、午点、晚餐，具体根据甲方需求确定）。

4.合作期限：自____年____月____日起至____年____月____日止。

二、甲方的权利与义务

1.提供场地与设施：

*甲方应为乙方提供符合国家安全标准的食堂经营场所，包括厨房、备餐间、库房、就餐区等。

*甲方负责提供食堂运营所需的基本设施设备（如炉灶、蒸箱、冰箱、消毒柜、厨具餐具等），并确保其处于良好可用状态。具体设施设备清单及交接状态可作为本合同附件。

*甲方负责食堂主体结构、供水、供电、供气（如适用）等基础设施的维修保养。

2.监督与检查：

*甲方有权对乙方的日常运营管理、食品采购、加工制作、环境卫生、从业人员健康及操作规范等进行监督、检查和指导。

*甲方有权定期或不定期组织对乙方提供的餐食进行质量、口味、营养搭配的评价，并提出改进意见。

*甲方有权查阅乙方的食品采购台账、索证索票资料、从业人员健康证明等相关文件。

3.费用结算：

*甲方应按照本合同约定的标准和方式，按时足额向乙方支付食堂管理服务费用或代垫费用（具体视合作模式而定）。

4.配合与协调：

*甲方应协助乙方办理食堂运营所需的相关手续（如需甲方配合）。

*甲方应向乙方提供在园幼儿人数、特殊饮食需求（如过敏史）等基本信息。

*甲方应配合乙方处理与幼儿家长之间关于餐食的合理沟通与解释工作。

5.提出改进要求：对于乙方在服务过程中存在的问题或安全隐患，甲方有权提出书面整改意见，乙方应在指定期限内予以回复和整改。

三、乙方的权利与义务

1.人员管理与培训：

*乙方应配备足够数量、持有有效健康证明、具备相应资质和技能的从业人员（厨师、帮厨、采购员等）。从业人员上岗前必须进行健康检查，每年进行一次健康复查。

*乙方负责对所有从业人员进行食品安全知识、法律法规、操作技能、职业道德和安全教育培训，并建立培训档案。

*乙方应加强从业人员管理，确保其着装整洁、个人卫生良好、操作规范。

2.膳食供应与营养：

*乙方应根据幼儿年龄特点和营养需求，科学制定每周食谱，并提前向甲方公示。食谱应品种多样、营养均衡、搭配合理。

*保证每日供应的餐食新鲜、安全、卫生、口味适宜，符合幼儿消化特点。

*严格控制餐食的烹饪时间和温度，确保食物熟透，杜绝生冷、不洁食物供应。

*对有特殊饮食需求的幼儿（如过敏体质），乙方应在甲方提供信息的基础上，予以特殊关照和安排。

3.食材采购、验收与储存：

*乙方应建立严格的食材采购管理制度，选择具有合法资质的供货商，并签订供货合同。

*严格执行索证索票制度，对采购的米、面、油、肉、蛋、禽、蔬菜、调味品等所有食材，均需索取并留存供货商资质证明、产品合格证明文件（检验检疫合格证、出厂检验报告等）及购货凭证。

*食材入库前必须进行严格验收，核对品名、规格、数量、生产日期、保质期等，对不符合质量标准、腐败变质、过期的食材坚决不予接收。

*食材储存应分类、分架、隔墙、离地存放，做到先进先出，防止交叉污染和变质。

4.加工制作与卫生：

*严格遵守食品加工制作卫生规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。

*烹饪工具