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【年终总结】食堂服务员工作总结2篇

年终总结一

在过去的一年里，我作为食堂服务员，始终坚守在食堂服务的岗位上，为广大就餐人员提供餐饮服务。这一年，有辛勤的付出，也有满满的收获。以下是我对过去一年工作的详细总结。

一、工作内容概述

1.开餐前的准备工作

每天清晨，我会提前到达食堂，开启一天紧张而有序的工作。首先，与厨房工作人员一同检查食材的新鲜度和数量。仔细查看蔬菜是否新鲜、肉类有无变质、米面粮油的储备是否充足等。若发现食材存在问题，会及时与采购部门沟通解决，确保为就餐人员提供安全、健康的食物。

接着，我会对餐厅的桌椅进行擦拭和摆放。用干净的抹布将每张桌子的桌面、桌腿擦拭干净，确保无灰尘、无污渍。按照规定的标准将桌椅摆放整齐，为就餐人员营造一个整洁、舒适的就餐环境。同时，准备好餐具，包括餐盘、碗筷、勺子等，并对其进行仔细检查，保证餐具干净、无破损。将餐具整齐地摆放在指定位置，方便就餐人员取用。

此外，我还会清洁餐厅的地面和门窗。使用扫帚和拖把将地面清扫干净，然后用拖把反复拖洗，确保地面干净、无水渍。用玻璃清洁剂和抹布擦拭门窗，使门窗明亮、通透，让餐厅充满明亮的光线。

2.就餐期间的服务工作

在就餐期间，我会热情地迎接每一位就餐人员。主动为他们拉开座椅，引导他们就座，并为他们递上菜单或餐券。在服务过程中，时刻保持微笑，使用礼貌用语，如“您好”“请慢用”“请问还需要什么帮助”等，让就餐人员感受到温暖和尊重。

我会密切关注就餐人员的需求，及时为他们提供服务。当就餐人员需要添加饭菜时，我会迅速前往厨房为他们取来；当就餐人员需要餐巾纸、饮料等物品时，我会及时为他们送上。同时，我会留意餐厅内的秩序，提醒就餐人员遵守就餐规定，避免出现大声喧哗、插队等不文明行为。

为了保证就餐人员的用餐体验，我会及时清理餐桌上的杂物和餐盘。当就餐人员用餐完毕后，我会迅速将餐桌上的餐盘、碗筷等收走，并将餐桌擦拭干净，为下一位就餐人员做好准备。在清理过程中，我会注意分类处理垃圾，将可回收物和不可回收物分别放置，做到环保、卫生。

3.餐后的收尾工作

就餐结束后，我会与其他同事一起对餐厅进行全面的清洁和整理。首先，将所有的餐具收集起来，送往洗碗间进行清洗和消毒。在清洗过程中，严格按照操作规程进行，确保餐具清洗干净、消毒彻底。

然后，对餐厅的桌椅进行再次擦拭和摆放，检查桌椅是否有损坏或松动的情况，如有问题及时进行维修或更换。同时，对餐厅的地面进行再次清扫和拖洗，确保地面无残留的食物残渣和污渍。

我还会协助厨房工作人员清理厨房的卫生。将厨房的炉灶、案板、餐具等进行清洗和消毒，确保厨房干净、整洁、卫生。同时，对厨房的食材进行整理和储存，将剩余的食材分类存放，并做好标记，以便下次使用。

最后，我会对当天的工作进行总结和记录。记录当天的就餐人数、菜品销售情况、服务过程中出现的问题等，为后续的工作提供参考。同时，将当天的工作情况反馈给上级领导，以便领导及时了解餐厅的运营情况。

二、工作成果

1.服务质量提升

通过不断地学习和实践，我的服务水平有了显著的提升。在过去的一年里，我收到了许多就餐人员的表扬和好评。他们对我的热情服务、周到细致的关怀表示满意，这让我感到非常欣慰。

为了提高服务质量，我参加了餐厅组织的服务培训课程。在培训中，我学习了服务礼仪、沟通技巧、问题处理等方面的知识，并将所学知识运用到实际工作中。例如，在与就餐人员沟通时，我会更加注重语言表达和肢体语言的运用，让就餐人员感受到我的真诚和热情。同时，我还学会了如何处理就餐人员的投诉和建议，能够及时、有效地解决他们遇到的问题，提高了就餐人员的满意度。

2.卫生状况改善

在卫生方面，我始终严格要求自己，认真落实各项卫生制度。通过我们的努力，食堂的卫生状况得到了明显的改善。餐厅的地面干净整洁，桌椅无灰尘，餐具消毒彻底，为就餐人员提供了一个安全、卫生的就餐环境。

为了确保食堂的卫生安全，我每天都会对餐厅和厨房进行全面的清洁和消毒。在清洁过程中，我会使用专业的清洁工具和消毒剂，对餐厅的各个角落进行仔细清理。例如，对餐桌、餐椅、门把手等经常接触的部位，我会使用消毒剂进行擦拭，确保无细菌、无病毒。同时，我还会定期对餐具进行高温消毒和紫外线消毒，保证餐具的卫生安全。

此外，我还会关注食材的卫生安全。在采购食材时，我会选择正规的供应商，确保食材的质量和安全。在储存食材时，我会按照规定的温度和湿度要求进行储存，避免食材变质和污染。

3.成本控制有效

在工作中，我积极协助餐厅管理人员进行成本控制。通过合理安排食材的采购和使用，减少了浪费现象的发生，降低了食堂的运营成本。

为了控制成本，我会根据每天的就餐人数和菜品销售情况，合理安排食材的采购量。避免采购过多的食材导致浪费，同时也保证了食材的新鲜度和质量。在使用食材时，我会严格按照菜