易腐食品控温运输技术要求标准立项修订与发展报告.docx

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《易腐食品控温运输技术要求》标准修订发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheRevisionoftheTechnicalRequirementsforTemperature-ControlledTransportationofPerishableFood

摘要：

本报告旨在系统阐述国家标准《易腐食品控温运输技术要求》的修订背景、核心内容及其对行业发展的战略意义。原标准自2009年实施以来，有效引领和规范了我国易腐食品冷链运输实践，获得了行业广泛认可与多项嘉奖。然而，随着生鲜电商爆发式增长、冷链物流技术迭代加速、消费者对食品安全与品质诉求日益提升，特别是全球新冠疫情防控对冷链物流提出了“人物同防”的新挑战，以及《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》（GB31605-2020）等一系列新标准的发布，原标准在适用范围、技术细节和安全管理等方面已显现出局限性。本次修订积极响应国家政策与市场需求，核心内容包括：扩展标准适用范围至涵盖公路、铁路、水路及多式联运；全面更新并增加规范性引用文件；细化并新增针对进口冷冻食品（如金枪鱼、三文鱼）的运输条件与防疫要求；首次系统性地纳入食品安全追溯管理章节；全面更新易腐食品包装规格与科学装载方法。本次修订将显著提升标准的先进性、适用性与指导性，为保障食品安全、提升物流效率、应对公共卫生事件提供坚实的技术支撑，对推动我国冷链物流行业向更高质量、更安全、更智慧的方向发展具有里程碑意义。

关键词：

易腐食品；控温运输；冷链物流；标准修订；食品安全追溯；疫情防控；多式联运

PerishableFood;Temperature-ControlledTransportation;ColdChainLogistics;StandardRevision;FoodSafetyTraceability;EpidemicPreventionandControl;MultimodalTransport

正文

一、修订背景与必要性

《易腐食品控温运输技术要求》标准最初于2008年12月发布，2009年8月正式实施。在逾十三年的实践应用中，该标准为我国易腐食品冷链运输的规范化、标准化发展起到了至关重要的促进与引领作用，其技术内容的科学性和实用性得到了行业的高度认可，曾于2012年荣获广州市标准化创新贡献奖二等奖，并多次获得国家部委的表彰，其技术框架和核心要求也被后续发布的十余项相关国家、行业及地方标准所引用，奠定了坚实的行业基础。

然而，伴随着我国经济社会的高速发展，冷链物流行业所处的技术、市场与监管环境发生了深刻变革，对标准进行系统性修订已势在必行：

1.行业发展的内在驱动：生鲜农产品产量持续增长，居民食品消费结构升级，对食品新鲜度、安全性与多样性的需求日益增强。生鲜电商的迅猛发展催生了“小批量、多批次、高时效”的物流新业态。同时，新型制冷技术、智能温控设备、环保蓄冷材料等不断涌现，要求标准内容与时俱进，吸纳新技术、新方法。

2.外部环境的全新挑战：自2020年以来，全球新冠肺炎疫情对冷链物流构成了严峻考验。病毒通过冷链渠道传播的风险，使得冷链物流的卫生安全防控上升至公共卫生安全高度。交通运输部等部门相继发布《关于进一步加强冷链物流渠道新冠肺炎疫情防控工作的通知》等文件，明确要求加强运输装备消毒、从业人员防护和信息追溯，实现“人物同防”。原标准在应对此类突发公共卫生安全事件方面缺乏针对性条款。

3.标准体系的协同需求：近十年来，我国冷链物流标准体系不断完善，一批重要的基础通用、设施设备、操作管理类标准相继出台，特别是强制性国家标准GB31605-2020《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》的实施，对冷链全流程的卫生安全提出了强制性要求。为保持标准间的协调统一，避免交叉矛盾，需要对原标准的引用文件和技术内容进行更新与对齐。

4.应用范围的拓展需求：原标准主要聚焦于通用运输要求，对于进口高端易腐食品（如用于生食的金枪鱼、三文鱼）的特殊运输条件、日益重要的多式联运组织模式、以及全程可追溯管理等现代物流核心要素，规定尚不充分或缺失。

综上所述，对《易腐食品控温运输技术要求》进行修订，是适应行业发展、响应国家监管要求、完善标准体系、保障民生安全的迫切需要。

二、主要修订内容与技术要点

本次修订秉持“继承与发展相结合、安全与效率并重”的原则，在保留原标准核心框架的基础上，进行了全面、系统的升级与完善。

1.扩展适用范围：将标准的适用范围从原则性的“适用于易腐食品的控温运输”，明确扩展至“适用于易腐食品的公路、铁路、水路及上述各种运输方式的多式联运的运输管理”。这一修订明确了标准对多种运输形态的