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2025年职业资格公共营养师参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、根据中国居民膳食指南（2022），下列哪项是居民每日膳食中应保持的平衡膳食宝塔结构核心？

A.粗粮为主，细粮为辅

B.蔬菜水果占每日摄入量40%-50%

C.蛋白质摄入量需达到体重（kg）×1.2g

D.食用油控制在25-30g/天

2、根据《中国居民膳食指南（2022）》的核心内容，哪项不属于膳食指南的四大目标？

A.平衡膳食与合理搭配

B.控制总热量与体脂率

C.预防营养缺乏病

D.减少慢性病风险

3、维生素B12的主要食物来源是？

A.豆制品

B.动物肝脏

C.玉米

D.奶制品

4、慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的膳食建议不包括？

A.增加蛋白质摄入

B.补充抗氧化营养素

C.控制膳食纤维摄入

D.保持水分充足

5、以下哪项是ω-3脂肪酸的主要功能？

A.促进单核细胞增殖

B.调节肠道菌群平衡

C.降低低密度脂蛋白胆固醇

D.改善皮肤屏障功能

6、营养评估中，24小时膳食回顾法的适用场景是？

A.大规模人群调查

B.慢性病危险因素筛查

C.婴幼儿营养干预

D.短期膳食干预效果监测

7、乳糖不耐受患者的替代饮品应选择？

A.全脂牛奶

B.无乳糖牛奶

C.植物蛋白饮料

D.酸奶

8、食品标签中“低脂”的标注条件是脂肪含量≤3g/100g？

A.任意食品

B.乳制品

C.调味品

D.乳饮料

9、运动后30分钟内补充碳水化合物和蛋白质的最佳比例是？

A.4:1

B.3:2

C.2:1

D.1:1

10、膳食调查中，家庭称重法最适用的场景是？

A.门诊患者

B.居家老年人

C.学生食堂

D.社区干预项目

11、营养教育中，211餐盘法的核心原则是？

A.蔬菜占1/2，主食占1/4

B.蛋白质占1/3，蔬菜占1/3

C.蔬菜占2/3，主食占1/3

D.蛋白质占1/4，脂肪占1/4

12、根据中国居民膳食指南（2022），成年人每日膳食纤维的适宜摄入量是多少？

A.15-20克

B.20-25克

C.25-30克

D.30-35克

13、维生素C的推荐每日摄入量（RNI）对于18-49岁成年女性是多少？

A.50mg

B.100mg

C.200mg

D.300mg

14、钙的推荐摄入量（RNI）对于50-70岁中国男性是多少？

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

15、缺铁性贫血患者的铁补充剂推荐剂量是多少？

A.10mg元素铁/次

B.20mg元素铁/次

C.30mg元素铁/次

D.40mg元素铁/次

16、根据《中国居民膳食指南》，婴幼儿（6-24月龄）每日DHA的推荐摄入量是多少？

A.100mg

B.150mg

C.200mg

D.300mg

17、下列哪种食物是膳食纤维的优质来源？

A.白面包

B.燕麦

C.薯片

D.糖

18、世界卫生组织建议成人每日反式脂肪酸的摄入量不超过多少？

A.0.5克

B.1克

C.2克

D.5克

19、根据《中国居民膳食指南》，成年人每日全谷物和杂豆的推荐摄入量是多少？

A.50克

B.75克

C.100克

D.150克

20、世界卫生组织建议成人每日盐的推荐摄入量是多少？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

21、维生素A的推荐每日摄入量（RNI）对于1-3岁儿童是多少？

A.300μgRAE

B.400μgRAE

C.500μgRAE

D.600μgRAE

22、根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日膳食纤维的推荐摄入量为？

A.15克

B.25克

C.30克

D.35克

23、以下哪种食物富含维生素C且具有抗氧化作用？

A.牛肉

B.樱桃

C.鸡蛋

D.鲜鱼

24、反式脂肪酸的主要来源是？

A.新鲜水果

B.植脂末

C.绿叶蔬菜

D.淡盐水

25、儿童青少年每日钙的推荐摄入量为？

A.800毫克

B.1000毫克

C.1200毫克

D.1500毫克

26、下列哪项属于B族维生素？

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素B12

D.维生素K

27、慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者应重点补充哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤