云南省食品安全地方标准滇皂荚米.pdfVIP

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DBS53

云南省食品安全地方标准

DBS53/××××—××××

滇皂荚米

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文稿版次选择

××××-××-××发布××××-××-××实施

云南省卫生健康委员会发布

DBS53/××××—××××

前言

本标准首次发布。

I

DBS53/××××—××××

滇皂荚米

1范围

本标准适用于滇皂荚米。

2术语和定义

2.1滇皂荚米

以人工种植滇皂荚（Gleditsiajaponicavar.delavayi(Franch.)L.C.Li）成熟果实为原料，

去荚取种子，去除种皮、子叶，取外胚乳，经干燥等工艺制成的产品。

3技术要求

3.1原要求料

滇皂荚应籽粒饱满，无虫蛀、无霉变。

3.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

形态椭圆形片状

取适量样品置于洁净白色瓷盘中，在

色泽乳白色至浅黄色

自然光线下，检查有无杂质，观其色

气味具有滇皂荚米应有的气味，无异味

泽和形态、嗅其气味

杂质无正常视力可见外来杂质

3.3理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

水分（g/100g)≤12.0