高职食品专创融合教育探索与实践——以专创融合教育助力乡村振兴为例.pdfVIP

2025年5月教育教学论坛May2025

第20期EDUCATIONANDTEACHINGFORUMNo.20

高职食品专创融合教育探索与实践

——以专创融合教育助力乡村振兴为例

李叶青，廖雪义，敬美莲，皮小弟

（广东江门中医药职业学院 南药学院，广东 江门 529000）

［摘 要］ 随着乡村振兴战略的全面推进，越来越多的关注投向了各级教育体系对于乡村发展的支持作用。高职教育作为高等

教育的一种重要形式，应担起培养乡村人才的重要责任。目前在高职食品类专业教育中，仍然存在着教育教学模式老化、创新创

业意识淡薄等问题，亟须进行改革和完善。以广东江门中医药职业学院为例，探讨食品类专业教育的融合创新创业促进乡村振

兴的实践路径和可行性，并提出相应的实施策略和建议。

［关键词］ 高职食品类专业；创新创业；融合；乡村振兴

［基金项目］ 2021年度广东省教育厅高等职业教育教学质量与教学改革工程项目“高职食品类专业教育融合创新创业助力‘乡村

振兴’的探索与实践”（GDJG2021108）；2023年度广东省教育规划领导小组办公室教育科学规划课题（高等教育专项）

“医药类高职院校中食品专业融合医药特色培养复合型大健康人才的路径研究与实践”（2023GXJK980）；2022年度

广东省高职院校医药卫生类专业教学指导委员会教育教学改革课题“医药卫生类院校中食品专业的医药特色融通

模式研究与实践”（2022LX014）

［作者简介］ 李叶青（1985—），女，湖南邵东人，硕士，广东江门中医药职业学院南药学院副教授，主要从事食品营养教学与研究；

皮小弟（1983—），男，湖北松滋人，硕士，广东江门中医药职业学院南药学院高级工程师（通信作者），主要从事食品检

测教学与研究。

［中图分类号］ G712       ［文献标识码］ A       ［文章编号］ 1674-9324（2025）20-0185-04       ［收稿日期］ 2023-12-29

当今时代，职业教育大有可为。高职教育肩才培养的全过程，落实立德树人根本任务，不断完

负着培养创新人才、推动乡村振兴的重要使命。善人才培养机制，开设创新创业教育必修课及创

广东江门中医药职业学院（以下简称“江医职”）新创业训练营等培训课程，将创新创业教育纳入

食品类专业是在中医药特色的基础上建立的，借课堂教学，并要求学生修完必修课时的创新创业

助中医、中药、家政服务特色，向着“食疗”“药教育必修课，以及SYB训练营等选修课，使创新创

膳”“养生”的药食同源大健康方向发展，虽然属业教育与专业教育有机融合，将人才培养重心由

于小众专业，但融合性发展仍有广阔的发展空间。知识传授向能力培养转变，系统培养学生的创新

随着社会的发展，食品行业正面临诸多挑战，如食精神和创新意识，提高学生的创新创业实践能力，

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品安全、绿色生产、营养健康等，只有具备创新思使其掌握创业技能，形成“专业教育创新创业教

维和创业能力的人才，才能在未来的职业竞争中育”的人才培养体系，搭建学生与社会、企业及市

立于不败之地。本文分析了江医职食品专业教育场联系的平台和桥梁，引导和鼓励大学生开展多

融合创新创业助力乡村振兴的探索过程，分享了方位创新创业，有效推动和提高学生的创造能力、

取得的一些成绩，以期为今后加快高职食品专业创新意识及创业精神，培养创新型人才。

发展实践提供一定的经验支持。（一）融合教学模式

一、食品类专业教育中融合创新创业针对传统的食品类专业教育存在的老化问

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江医职食品专业