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农贸市场农产品快速检测制度

一、总则

1.目的

为保障农贸市场农产品质量安全，维护消费者的身体健康和合法权益，依据《中华人民共和国农产品质量安全法》《食品安全法》等相关法律法规，结合本农贸市场实际情况，特制定本农产品快速检测制度。

2.适用范围

本制度适用于本农贸市场内所有销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等各类农产品的快速检测活动。

3.基本原则

遵循科学、公正、准确、高效的原则，确保检测结果真实可靠，为农产品质量安全监管提供有力依据。

二、检测机构与人员

1.检测机构

农贸市场设立专门的农产品快速检测室，作为开展农产品快速检测工作的具体实施机构。检测室应具备符合检测工作要求的场地、设施和设备，保持环境整洁、通风良好，并配备必要的安全防护设施。

2.检测人员

（1）检测人员应具备相应的专业知识和技能，经过专业培训并取得相关资质证书后，方可上岗从事检测工作。

（2）检测人员应严格遵守检测工作的各项规章制度和操作规程，确保检测工作的规范性和准确性。

（3）定期组织检测人员参加业务培训和技术交流活动，不断提高检测人员的业务水平和综合素质。

三、检测项目与标准

1.检测项目

（1）农药残留：主要检测有机磷、氨基甲酸酯类等常见农药残留。

（2）兽药残留：检测畜禽肉及水产品中的抗生素、激素等兽药残留。

（3）重金属：检测农产品中的铅、镉、汞、砷等重金属含量。

（4）亚硝酸盐：检测蔬菜、腌制品等农产品中的亚硝酸盐含量。

（5）其他：根据实际情况和监管要求，可增加其他相关检测项目。

2.检测标准

严格按照国家和地方相关标准及规范进行检测。对于有国家标准的项目，按照国家标准执行；对于暂无国家标准的项目，参照行业标准或地方标准执行。检测结果以符合相应标准要求为合格，不符合标准要求的为不合格。

四、检测流程

1.抽样

（1）抽样人员应按照随机抽样的原则，从农贸市场内各经营摊位抽取待检测的农产品样品。抽样数量应根据检测项目和检测方法的要求确定，确保样品具有代表性。

（2）抽样时应填写抽样单，详细记录样品名称、产地、抽样时间、抽样地点、抽样人等信息，并由抽样人员和被抽样摊位经营者签字确认。

（3）抽样后，应及时将样品送往检测室进行检测，避免样品受到污染或变质。

2.样品处理

（1）检测人员收到样品后，应首先对样品进行外观检查，剔除不符合检测要求的部分。

（2）根据检测项目和检测方法的要求，对样品进行适当的处理，如清洗、切碎、匀浆等，以保证检测结果的准确性。

3.检测操作

（1）检测人员应严格按照检测仪器的操作规程和检测方法的要求进行检测操作。在检测过程中，应准确记录检测数据和相关信息，确保检测数据的真实性和可靠性。

（2）使用的检测试剂和耗材应符合质量要求，并在有效期内使用。检测仪器应定期进行校准和维护，确保仪器的正常运行和检测结果的准确性。

4.结果判定

（1）检测完成后，检测人员应根据检测数据和相应的检测标准，对检测结果进行判定。判定结果分为合格和不合格两种。

（2）对于检测结果合格的样品，应及时出具检测报告，并将检测结果告知被抽样摊位经营者。

（3）对于检测结果不合格的样品，应立即进行复检。复检时应重新抽样，并按照相同的检测方法进行检测。复检结果仍不合格的，判定该样品为不合格产品。

5.报告与记录

（1）检测报告应包括样品信息、检测项目、检测结果、判定结论等内容，并由检测人员签字确认。检测报告应一式两份，一份留存检测室存档，一份交被抽样摊位经营者。

（2）建立检测记录档案，详细记录每次检测的相关信息，包括抽样单、检测报告、检测数据、处理结果等。检测记录应保存至少两年，以备查询和追溯。

五、不合格农产品处理

1.初步处理

（1）当检测出不合格农产品时，检测人员应立即通知农贸市场管理部门和被抽样摊位经营者，并对不合格农产品进行封存，防止其继续销售。

（2）农贸市场管理部门应及时向当地农业农村、市场监管等相关部门报告不合格农产品的情况，并配合相关部门进行调查处理。

2.追溯与召回

（1）协助相关部门对不合格农产品的来源进行追溯，查找问题源头。要求被抽样摊位经营者提供农产品的进货凭证、产地证明等相关资料，以便确定不合格农产品的来源和流向。

（2）对于已销售的不合格农产品，督促被抽样摊位经营者及时采取召回措施，通知购买者退回不合格农产品，并做好召回记录。

3.处罚措施

（1）对于销售不合格农产品的摊位经营者，农贸市场管理部门应按照市场管理规定进行处罚，如警告、罚款、停业整顿等。情节严重的，依法取消其经营资格。

（2）对于多次销售不合格农产品或拒不配合处理的摊位经营者，将其列入市场黑名单，并向社会公布，以起到警示作用。

4.后续监管

（1）对被处罚的摊位经营者进行重点监管，增加其农产品的检测频次，确保其整改后销售的农