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商场超市进场商品台帐管理和检查制度

一、引言

商场超市作为商品流通的重要环节，其商品的质量与安全直接关系到消费者的健康与权益。进场商品台帐管理和检查制度是保障商品质量与安全的重要手段，通过对商品从进场到销售的全过程进行详细记录和严格检查，能够有效追溯商品来源、控制商品质量、及时发现和处理问题商品，从而维护商场超市的良好信誉，为消费者提供安全、放心的购物环境。

二、进场商品台帐管理

（一）台帐建立的基本原则

1.完整性原则

台帐应涵盖商品从供应商选择到商品销售的各个环节信息，包括供应商资质文件、商品基本信息、进货数量、进货日期、检验报告等，确保对商品的全面记录。

2.准确性原则

记录的信息必须真实、准确，不得有虚假或误导性内容。对于商品的规格、型号、产地等关键信息，要与实际商品和相关文件一致。

3.及时性原则

在商品进场的同时，应及时记录相关信息，确保台帐信息与实际业务同步更新，以便及时掌握商品动态。

4.可追溯性原则

台帐信息应能够清晰地反映商品的来源、流向和质量状况，当出现质量问题时，能够快速追溯到具体的商品批次、供应商和销售情况。

（二）台帐内容

1.供应商信息台帐

-供应商基本信息：记录供应商的名称、地址、联系方式、法定代表人等基本情况，以便在需要时能够及时与供应商取得联系。

-供应商资质文件：收集并保存供应商的营业执照、生产许可证、卫生许可证等相关资质证书的复印件，定期对资质文件的有效期进行检查和更新。

-供应商信誉记录：记录供应商的供货质量、交货及时性、售后服务等方面的表现，为后续的供应商评估和合作提供参考。

2.商品基本信息台帐

-商品名称、规格、型号：准确记录商品的名称、具体规格和型号，以便区分不同的商品。

-商品条码：记录商品的条形码信息，便于在销售和库存管理中进行识别和扫描。

-商品产地、生产日期、保质期：明确商品的产地、生产日期和保质期，有助于控制商品的质量和有效期。

-商品质量标准：记录商品所执行的国家标准、行业标准或企业标准，作为商品质量检验的依据。

3.进货信息台帐

-进货日期、数量、价格：记录每次商品进货的具体日期、进货数量和进货价格，以便进行成本核算和库存管理。

-进货批次：对每一批次的进货进行编号，确保能够准确追溯商品的来源和质量状况。

-检验报告：收集并保存商品的检验报告，包括供应商提供的出厂检验报告和商场超市自行委托的检验机构出具的检验报告。

4.销售信息台帐

-销售日期、数量：记录商品的销售日期和销售数量，了解商品的销售情况和销售趋势。

-销售价格：记录商品的实际销售价格，与进货价格进行对比，分析商品的利润空间。

-销售去向：对于一些特殊商品，如食品、药品等，记录商品的销售去向，以便在出现质量问题时能够及时通知消费者。

（三）台帐管理流程

1.信息收集

在商品进场前，采购人员负责收集供应商的相关资质文件和商品的基本信息，并将这些信息传递给台帐管理人员。在商品进货时，仓库管理人员负责记录进货日期、数量、批次等进货信息，并及时将检验报告等相关文件提供给台帐管理人员。

2.信息录入

台帐管理人员根据收集到的信息，及时、准确地将数据录入到台帐管理系统中。对于纸质文件，要进行妥善保管，并建立相应的索引，以便查询和核对。

3.信息审核

定期对台帐信息进行审核，确保信息的准确性和完整性。审核人员可以是台帐管理人员的上级领导或专门的质量管理人员，审核过程中发现的问题要及时进行纠正和补充。

4.信息更新

随着商品的销售和业务的发展，台帐信息需要不断更新。当供应商的资质文件发生变化、商品的质量标准调整或进货价格变动时，要及时更新台帐信息，确保台帐的时效性。

5.信息查询和利用

商场超市的管理人员、采购人员、质量管理人员等可以根据需要随时查询台帐信息，了解商品的供应情况、质量状况和销售趋势。台帐信息还可以为商场超市的采购决策、库存管理和质量控制提供数据支持。

三、进场商品检查制度

（一）检查目的

通过对进场商品的检查，确保商品符合国家法律法规和相关标准的要求，保障商品的质量和安全，防止不合格商品进入商场超市销售，维护消费者的合法权益。

（二）检查内容

1.商品资质检查

-供应商资质：检查供应商的营业执照、生产许可证、卫生许可证等资质证书是否齐全、有效，是否与台帐记录一致。

-商品质量证明文件：检查商品的检验报告、合格证、质量认证等证明文件是否真实、有效，是否符合商品所执行的质量标准。

2.商品外观检查

-包装完整性：检查商品的包装是否完好无损，有无破损、变形、渗漏等情况。

-标识准确性：检查商品的标签标识是否清晰、准确，包括商品名称、规格、型号、产地、生产日期、保质期、成分、使用方法等信息是否齐全、