高中生物人教版选择性必修3：探究实践：制作传统发酵食品——利用酵母菌和醋酸菌分别制作果酒和果醋.pptx

探究·实践——利用酵母菌和醋酸菌分别制作果酒和果醋

;“六特”产业主要是葡萄酒、枸杞、牛奶、肉牛、滩羊、冷凉蔬菜六个特色农业产业，产值占全区农业的80%以上。;果酒的制作;果酒发酵装置的设计思路：;果酒酿造原料：葡萄;防止杂菌污染;探究实验：加快果酒发酵速率的因素（葡萄糖、酵母菌）;将温度控制在18-30℃进行发酵，在发酵过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一点（注意：不是打开瓶盖），此后再拧紧瓶盖。发酵时间为10-12d。可通过从发酵瓶口取样来对发酵的情况进行检测。;将温度控制在18-30℃进行发酵，在发酵过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一点（