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幼儿园食品安全计划范例

一、引言

食品安全问题关系到幼儿的身体健康和生命安全，是我国政府和社会广泛关注的问题。为了加强幼儿园食品安全管理，预防和控制食物中毒事故的发生，保障幼儿的饮食安全，特制定本计划。

二、组织机构

1.成立食品安全管理小组，由园长担任组长，后勤主任、保健医生、食堂管理员等为成员。

2.明确各成员职责，园长负责全面工作，后勤主任负责食品安全日常管理，保健医生负责幼儿饮食卫生保健工作，食堂管理员负责食品采购、加工、储存等环节的食品安全。

三、食品安全管理制度

1.食品采购制度

（1）采购食品时，必须选择具备合法资质的供应商。

（2）采购的食品必须符合国家食品安全标准和规定。

（3）建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。

2.食品加工制度

（1）食堂工作人员必须持有健康证，并定期进行健康检查。

（2）食品加工过程严格执行食品安全操作规程，确保食品加工卫生。

（3）食品加工场所保持整洁，生熟食品分开加工，防止交叉污染。

3.食品储存制度

（1）食品储存场所要保持干燥、通风、清洁，防止食品受潮、发霉。

（2）食品分类存放，生熟食品分开储存，防止交叉污染。

（3）定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质的食品。

4.食品留样制度

（1）每餐食品留样不少于200克，保留时间不少于48小时。

（2）留样容器要清洁、专用，标识清楚，确保样品的真实性。

（3）定期对留样食品进行检查，发现问题及时处理。

四、食品安全教育培训

1.定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，提高食品安全意识。

2.对新入职的食堂工作人员进行食品安全培训，确保其掌握食品安全操作规程。

3.定期对全体教职工进行食品安全知识培训，提高教职工对食品安全的重视程度。

五、食品安全应急处置

1.建立食品安全应急处置预案，明确应急处置流程和责任人。

2.发现食品安全问题时，立即启动应急处置预案，及时报告有关部门。

3.对食物中毒等突发事件，要迅速采取有效措施，确保幼儿生命安全。

六、食品安全检查与考核

1.定期对食堂食品安全工作进行自查，发现问题及时整改。

2.接受上级有关部门的食品安全检查，认真落实整改意见。

3.将食品安全工作纳入教职工考核，对食品安全工作成绩突出的个人给予表彰和奖励。

七、总结与改进

1.定期总结食品安全工作，分析存在的问题，制定改进措施。

2.积极学习其他幼儿园食品安全管理经验，不断提高自身管理水平。

3.加强家园沟通，听取家长意见和建议，共同保障幼儿食品安全。

本计划旨在确保幼儿园食品的安全，为幼儿提供一个健康、安全的饮食环境。全体教职工应高度重视食品安全工作，严格执行本计划，共同为幼儿的身体健康和生命安全保驾护航。