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2025年食品安全法题目及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全风险评估制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全培训制度

2.食品安全法中，对食品添加剂的生产和使用有哪些要求？()

A.应当符合国家标准和行业标准

B.不得用于食品生产

C.不得用于食品包装

D.不得用于食品储存

3.食品安全法规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.不得销售

B.予以退换

C.向消费者说明情况

D.以上都是

4.食品安全法中，对食品包装有什么要求？()

A.应当有中文标签

B.应当有生产日期和保质期

C.应当有营养成分表

D.以上都是

5.食品安全法规定，食品生产经营者应当对哪些人员进行食品安全培训？()

A.食品生产人员

B.食品销售人员

C.食品储存人员

D.以上都是

6.食品安全法中，对食品生产企业的生产设施有什么要求？()

A.应当符合国家标准和行业标准

B.应当定期进行维护和保养

C.应当有良好的卫生条件

D.以上都是

7.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.及时处理

B.向消费者说明情况

C.记录投诉内容

D.以上都是

8.食品安全法中，对食品广告有什么要求？()

A.应当真实合法

B.不得含有虚假内容

C.不得误导消费者

D.以上都是

9.食品安全法规定，违反本法规定，造成严重后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予什么处罚？()

A.警告

B.罚款

C.撤职

D.刑事处罚

10.食品安全法规定，食品安全监督管理部门应当建立健全什么制度？()

A.食品安全风险监测制度

B.食品安全风险评估制度

C.食品安全事故应急预案

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.食品安全法规定，以下哪些属于食品生产者应当承担的食品安全责任？()

A.保证食品安全

B.建立食品安全管理制度

C.确保食品添加剂的合规使用

D.对消费者提供食品安全信息

12.食品安全法中，以下哪些行为属于违反食品安全法的行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.在食品中添加禁止使用的物质

C.食品生产经营者未建立食品安全自查制度

D.食品包装不符合国家标准

13.食品安全法规定，以下哪些机构或者组织负责食品安全监督管理工作？()

A.国务院食品安全监督管理部门

B.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门

C.食品行业协会

D.消费者协会

14.食品安全法规定，以下哪些情况下，食品生产经营者应当立即停止生产经营并召回相关食品？()

A.发现食品不符合食品安全标准

B.发现食品存在安全隐患

C.收到消费者投诉，食品可能存在食品安全问题

D.食品生产经营者自行决定召回

15.食品安全法规定，以下哪些措施有助于提高食品安全水平？()

A.加强食品安全法律法规的宣传和培训

B.建立健全食品安全追溯体系

C.加大对违法行为的处罚力度

D.鼓励和支持食品科技创新

三、填空题(共5题)

16.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，该制度应包括食品安全风险监测、控制、事故处理等方面的内容。

17.食品安全法明确，食品添加剂的使用必须符合国家标准和行业标准，不得使用任何未经过批准的食品添加剂。

18.食品安全法规定，食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全知识培训，确保其具备必要的食品安全知识和技能。

19.食品安全法要求，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。

20.食品安全法规定，任何组织或者个人有权对违反本法的行为进行投诉、举报，投诉、举报应当及时处理。

四、判断题(共5题)

21.食品安全法规定，食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有终身责任。()

A.正确B.错误

22.食品安全法禁止在食品中添加任何可能危害人体健康的物质。()

A.正确B.错误

23.食品标签上的信息可以不真实，只要不影响消费者购买决策即可。()

A.正确B.错误

24.食品安全法规定，食品生产经营者可以不建立食品安全自查制度。()

A.正确