2025年职业技能茶艺师茶艺师(中级)-茶艺师(高级)参考题库含答案解析.docxVIP

2025年职业技能茶艺师茶艺师(中级)-茶艺师(高级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、绿茶的冲泡水温应控制在多少℃左右？

A.70℃

B.85℃

C.100℃

D.95℃

2、紫砂壶的主要材质成分是？

A.高岭土

B.紫砂泥

C.玄武岩

D.黏土

3、乌龙茶冲泡时，第一泡的浸泡时间通常为？

A.5秒

B.10秒

C.30秒

D.1分钟

4、以下哪种茶具不适合冲泡普洱茶？

A.盖碗

B.紫砂壶

C.茶海

D.陶瓷杯

5、茶席布置中，主宾座位应位于？

A.紫砂壶正前方

B.靠近窗户

C.主位右侧

D.靠近出口

6、茉莉花茶属于哪种加工工艺的茶类？

A.发酵茶

B.半发酵茶

C.不发酵茶

D.全发酵茶

7、白茶的最佳保存温度是？

A.5℃以下

B.20℃以下

C.30℃以下

D.室温

8、以下哪种茶具能有效吸附茶香？

A.玻璃杯

B.陶瓷壶

C.紫砂壶

D.金属杯

9、茶艺师操作时“凤凰三点头”的目的是？

A.礼貌致敬

B.均匀注水

C.节省时间

D.美化茶艺

10、绿茶的杀青工艺主要作用是？

A.熟化茶叶

B.抑制发酵

C.脱水干燥

D.增加香气

11、绿茶杀青的主要目的是什么？

A.提高茶叶含水量

B.破坏氧化酶活性，防止发酵

C.增强茶汤色泽

D.促进茶叶香气释放

12、普洱茶生茶的最佳储存条件是？

A.温度25℃、湿度60%-70%、避光

B.温度30℃、湿度80%、光照充足

C.温度15℃、湿度40%、通风

D.温度20℃、湿度50%、避光

13、茶艺师冲泡凤凰三点头时，手腕应如何运动？

A.顺时针旋转

B.逆时针旋转

C.垂直上下摆动

D.水平横向移动

14、以下哪种茶具适合冲泡黄茶？

A.玻璃杯（透光性好）

B.紫砂壶（透气不透光）

C.陶瓷盖碗（散热快）

D.铁壶（导热均匀）

15、宋代点茶“咬盏”现象的产生与哪些因素有关？

A.茶汤过浓、茶筅摩擦力不足

B.茶筅太细、茶盏材质光滑

C.茶汤温度过高、茶粉颗粒粗

D.茶盏厚度不足、茶汤含水量低

16、武夷岩茶“岩韵”风味的形成与哪种岩层有关？

A.玄武岩

B.花岗岩

C.页岩

D.石灰岩

17、日本茶道“和敬清寂”的核心精神是？

A.追求极致的工匠精神

B.重视人际关系的和谐

C.保持自然与内心的纯净

D.强调仪式的繁复性

18、绿茶冲泡时最佳水温范围是？

A.80-90℃

B.90-100℃

C.70-80℃

D.50-60℃

19、茶艺师服务中“三轻”原则指什么？

A.轻声、轻步、轻碰

B.轻倒、轻放、轻说

C.轻拿、轻泡、轻饮

D.轻洗、轻温、轻评

20、安吉白茶属于什么茶类？

A.绿茶

B.白茶

C.青茶

D.红茶

21、绿茶的加工工艺不包括以下哪项？

A.杀青

B.发酵

C.揉捻

D.干燥

22、紫砂壶作为茶具的优点不包括哪项？

A.双气孔结构吸附异味

B.保温性能优异

C.导热性均匀

D.釉面光洁易清洗

23、白茶冲泡时建议的水温范围是？

A.100℃

B.90-95℃

C.80-85℃

D.70-75℃

24、茶叶储存时需特别注意哪种条件？

A.高温

B.避光防潮

C.搭配异味物品

D.定期通风

25、茶道礼仪中，持紫砂壶盖的正确姿势是？

A.用拇指和食指捏盖

B.用中指顶盖

C.用无名指勾住壶身

D.以上均可

26、传统茶席布置时，五方方位对应五行中的哪组？

A.东木、南火、西金、北水、中土

B.东水、南火、西土、北金、中木

C.东木、南土、西金、北水、中火

D.东火、南木、西水、北土、中金

27、陆羽《茶经》成书于哪个朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

28、红茶中的主要药效成分是？

A.儿茶素

B.茶黄素

C.茶多酚

D.茶红素

29、绿茶在高温下易氧化的成分是？

A.茶黄素

B.茶红素

C.儿茶素

D.茶多糖

30、以下哪种茶具适合冲泡老白茶？

A.玻璃壶

B.紫砂壶

C.陶瓷盖碗

D.铁壶

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、茶艺师在冲泡绿茶时，正确的操作顺序是？

A.洗茶—润茶—注水—出汤

B.润茶—洗茶—注水—出汤

C.注水—润茶—洗茶—出汤

D.润茶—注水—洗茶—出汤

32、以下哪些茶具属于紫砂壶的适用茶类？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

33、茶艺表演中“凤凰三点头”的冲泡动作要求？

A.水流呈直线冲击

B.水柱高度不超过壶口

C.水流需形成抛物线