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《2025年食品安全法》考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，对从业人员进行健康检查。从业人员患有何等疾病，应当将其调整至何等工作岗位？()

A.消化系统疾病，调整至食品加工岗位

B.消化系统疾病，调整至食品销售岗位

C.传染性疾病，调整至食品加工岗位

D.传染性疾病，调整至食品销售岗位

2.食品生产经营者应当如何处理过期、变质、污染的食品？()

A.重新加工后销售

B.作为原料使用

C.做好标识后销售

D.销毁或者采取其他措施予以无害化处理

3.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动，报告相关部门

B.继续生产经营活动，等待调查结果

C.隐瞒事故情况，避免影响经营

D.与消费者协商解决，不报告相关部门

4.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得超量使用

B.不得用于食品中未允许使用的食品添加剂

C.不得用于掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷

D.以上都是

5.食品安全国家标准由谁制定？()

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家标准化管理委员会

D.以上都是

6.食品生产经营者应当如何确保食品安全？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.对食品生产经营过程进行严格监控

C.定期对从业人员进行食品安全培训

D.以上都是

7.消费者发现食品存在安全问题，应当如何处理？()

A.向生产经营者投诉

B.向市场监督管理部门投诉

C.向卫生行政部门投诉

D.以上都是

8.食品生产经营者应当如何保证食品包装、标签的真实性、准确性？()

A.使用规范的食品标签

B.标明食品名称、生产日期、保质期等信息

C.不得使用虚假、误导性的标签

D.以上都是

9.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查，发现违法行为，应当如何处理？()

A.责令改正

B.处以罚款

C.没收违法所得和违法生产经营的食品

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.根据《2025年食品安全法》，以下哪些行为属于食品生产经营者的义务？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期对从业人员进行食品安全教育和培训

C.对采购的食品原料进行检验

D.对消费者进行食品安全知识宣传

11.以下哪些机构负责食品安全监管？()

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.地方市场监督管理部门

D.地方卫生健康部门

12.食品安全事故发生后，以下哪些措施是正确的？()

A.立即停止生产经营活动

B.报告相关部门

C.采取措施防止事故扩大

D.对事故原因进行调查

13.以下哪些属于食品添加剂的范畴？()

A.食品香料

B.食品色素

C.食品防腐剂

D.食品抗氧化剂

14.消费者在购买食品时，以下哪些信息是必须标注的？()

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.生产者名称和地址

三、填空题(共5题)

15.《2025年食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对从业人员进行何等教育和培训，确保其符合食品安全要求。

16.《2025年食品安全法》中，对食品添加剂的使用有严格规定，要求食品添加剂应当符合何等要求，并不得用于掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷。

17.《2025年食品安全法》规定，食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取何种措施，防止事故扩大。

18.《2025年食品安全法》明确，对违反本法规定的行为，由何等机关依法给予行政处罚。

19.《2025年食品安全法》强调，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量承担何等责任。

四、判断题(共5题)

20.《2025年食品安全法》规定，所有食品生产经营者必须取得食品生产许可证或食品经营许可证后方可生产经营。()

A.正确B.错误

21.《2025年食品安全法》中，食品添加剂的使用可以完全由食品生产经营者自行决定。()

A.正确B.错误

22.《2025年食品安全法》规定，食品生产经营者对消费者提出的食品安全问题，可以不予答复。()

A.正确B.错误

23.《2025年食品安全法》中，食品安全事故的调查处理由食品生产经营者自行负责。()

A.正确B.错误

24.《2025