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2025新食品安全法知识考试题库与答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品追溯制度

C.食品召回制度

D.食品检验制度

2.食品安全风险评估信息的公布应当遵循什么原则？()

A.保密原则

B.公开原则

C.保密和公开相结合原则

D.适时公布原则

3.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当采取什么措施？()

A.继续销售

B.立即停止销售，召回已售出食品

C.报告当地监管部门

D.以上都是

4.食品安全事故的应急处理由哪个部门负责？()

A.公安机关

B.卫生行政部门

C.工商行政部门

D.食品监督管理部门

5.新食品安全法规定，食品添加剂的生产企业应当具备什么条件？()

A.具有合法的生产许可

B.具有独立的检验机构

C.具有稳定的原材料供应

D.以上都是

6.食品生产经营者违反新食品安全法规定，应当承担什么法律责任？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上都是

7.新食品安全法规定，食品生产日期和保质期的标注应当符合什么要求？()

A.必须标注

B.可以不标注

C.标注格式自定

D.符合国家标准

8.食品安全风险评估专家委员会由哪些人员组成？()

A.食品安全监管人员

B.食品安全专家

C.医疗卫生人员

D.以上都是

9.食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行什么检验？()

A.外观检验

B.实验室检验

C.自愿检验

D.以上都是

10.新食品安全法规定，食品广告应当符合什么要求？()

A.实事求是，不得含有虚假内容

B.不得涉及疾病预防、治疗功能

C.以上都是

D.无特殊要求

二、多选题(共5题)

11.根据2025新食品安全法，以下哪些行为属于食品生产经营者应当履行的义务？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期对食品进行检验

C.依法取得食品生产许可证

D.对消费者进行食品安全教育

12.以下哪些情况属于食品安全事故？()

A.食品中毒事件

B.食品污染事件

C.食品腐败变质事件

D.食品标签不符合规定

13.新食品安全法规定，以下哪些机构或组织负责食品安全风险评估？()

A.食品安全风险评估专家委员会

B.食品监督管理部门

C.卫生行政部门

D.工商行政部门

14.食品生产经营者在发生食品安全事故时，应当采取哪些措施？()

A.立即停止销售问题食品

B.启动应急预案

C.及时向监管部门报告

D.对消费者进行赔偿

15.新食品安全法对食品广告有哪些规定？()

A.不得含有虚假内容

B.不得涉及疾病预防、治疗功能

C.不得误导消费者

D.不得违反国家规定

三、填空题(共5题)

16.2025新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，确保食品来源可查、去向可追。

17.新食品安全法要求，食品生产经营者应当对直接接触食品的包装材料和容器进行清洗、消毒，保证其安全、无害。

18.食品安全风险评估专家委员会由食品安全监管人员、食品安全专家、医疗卫生人员等多方面人员组成。

19.新食品安全法规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止销售，召回已售出食品。

20.新食品安全法明确，食品广告不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得误导消费者。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以对消费者隐瞒食品的真实成分。()

A.正确B.错误

22.食品安全风险评估结果应当向社会公布。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者可以自行决定是否对食品进行检验。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以不立即停止销售问题食品。()

A.正确B.错误

25.新食品安全法对食品广告的内容没有明确规定。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：2025新食品安全法对食品添加剂的使用有哪些规定？

27.问：食品安全事故的调查处理需要遵循哪些原则？

28.问：食品生产经营者如何确保其生产经营的食品符合食品安全标准？

29.问：新食品安全法对食品安全责任保险有哪些规定