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小学综合实践活动《包汤圆》教学设计

一、活动名称

暖暖亲情意，甜甜汤圆香——《包汤圆》综合实践活动

二、适用年级

小学中年级（三、四年级）

三、活动时长

建议两课时（可根据实际情况调整，含准备、制作、分享环节）

四、活动目标

本次《包汤圆》综合实践活动，旨在通过学生亲身体验，达成以下目标：

（一）知识与技能

1.初步了解汤圆的传统文化内涵，知道汤圆是我国传统节日（如元宵节）的特色食品，象征团圆美满。

2.学习并掌握揉面、搓圆、包馅、成形等包汤圆的基本技能和操作要领。

3.培养学生的动手实践能力、精细动作协调能力以及观察模仿能力。

（二）过程与方法

1.通过观察、讨论、示范、实践、合作等方式，引导学生主动参与到包汤圆的全过程。

2.鼓励学生在实践中发现问题、思考问题并尝试解决问题，体验探究式学习的乐趣。

3.培养学生在小组活动中的分工合作意识与能力，学会与他人有效沟通和协作。

（三）情感态度与价值观

1.感受中华传统饮食文化的魅力，激发对传统文化的热爱之情。

2.体验劳动的快乐与艰辛，培养珍惜劳动成果、尊重他人劳动的意识。

3.在动手制作和分享品尝中，增进同学间的友谊，感受集体生活的温暖，培养乐于分享的品质。

4.渗透“自己动手，丰衣足食”的朴素观念，提升生活自理能力和自信心。

五、活动准备

（一）教师准备

1.食材准备：糯米粉、适量温水、各种口味的汤圆馅料（如黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅、水果馅等，可根据学生喜好和实际情况选择）。

2.工具准备：不锈钢盆（若干，用于和面、盛馅料）、案板（或干净的塑料垫板）、小勺子（用于取馅）、碗（若干，用于盛放包好的汤圆及品尝）、筷子、围裙、厨师帽（可选）、一次性手套（可选）、擦手巾、垃圾袋、电磁炉或电饭煲（用于煮汤圆，需注意安全，或提前与食堂沟通协助）。

3.课件与资料：制作包含汤圆来历、文化寓意、不同地方汤圆特色、包汤圆步骤分解图或短视频的PPT课件。

4.场地布置：将教室桌椅适当分组摆放，确保每组有足够的操作空间。提前铺设干净的桌布或保鲜膜。

5.安全与卫生：强调活动过程中的卫生要求（如洗手、工具清洁）和安全注意事项（如避免烫伤、正确使用工具）。准备好急救箱。

（二）学生准备

1.课前预习：通过询问家长、查阅资料等方式，初步了解汤圆的相关知识。

2.物品准备：干净的小手帕或纸巾。有条件的可以准备自己的小围裙。

3.心理准备：怀着好奇和期待的心情参与活动，乐于动手，勇于尝试。

六、活动过程

（一）活动导入：话说汤圆，激发兴趣（约10分钟）

1.情境创设：教师可提问：“同学们，我们中国有很多传统佳节，每个节日都有其特色的美食。大家想一想，正月十五元宵节，我们通常会吃什么呢？”（引导学生说出“汤圆”）

2.文化溯源：通过PPT展示汤圆的图片、传说故事（如关于元宵节吃汤圆的由来），简要介绍汤圆象征团圆、美满的文化寓意。可以展示不同地区特色汤圆的图片，如宁波汤圆、成都赖汤圆等，拓宽学生视野。

3.揭示主题：“今天，我们就将一起动手，学习制作这象征着团圆和甜蜜的汤圆，体验劳动的快乐。大家有没有信心？”（板书活动主题：暖暖亲情意，甜甜汤圆香——我们来包汤圆）

（二）探究与实践：巧手学包，体验乐趣（约60-70分钟，可分两课时进行，或根据实际情况调整）

1.观察与讨论：

*教师出示和好的糯米面团、各种馅料，引导学生观察其颜色、状态。

*提问：“大家看看，我们包汤圆需要哪些材料？这些材料分别有什么特点？”

*引导学生思考：“包汤圆大概会有哪些步骤呢？”（学生自由发言，教师梳理）

2.示范与讲解：

*和面演示（若时间允许或作为课前准备展示）：教师简要演示糯米粉加温水和面的过程，强调水要慢慢加，边加边揉，直至面团不粘手、有弹性。（此步骤也可课前完成，课堂上主要展示揉好的面团）

*包汤圆步骤详解：

*揉剂子：取一小块面团，放在手心，双手揉搓成大小均匀的小圆球（剂子）。

*按扁/捏皮：将小圆球放在手心，用拇指轻轻按压成小饼状，再用双手拇指和食指将边缘捏薄，形成中间略厚、边缘薄的圆形面皮（或直接用手掌压平）。

*放馅料：用小勺子取适量馅料放在面皮中央（提醒学生馅料不宜过多或过少）。

*收口捏合：将面皮边缘向上合拢，像包包子一样将馅料包裹起来，注意捏紧收口，防止煮的时候露馅。

*搓圆成形：将包好馅料的半成品放在手心，双手轻轻揉搓，使其成为光滑圆润的汤圆。

*教师边示范边强调每个步骤的要领和注意事项，如面团要保持湿润，包馅时要注意卫生，搓圆时力度要适中。

3.分组实践与教师指导：

*分组：将学生分成若干小组，每组选一名组长负责协调分工（如分面团、取馅料、传递