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2024年公共营养师之三级营养师综合检测试卷A卷含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米饭

B.红薯

C.牛奶

D.鸡蛋

2.孕妇在孕早期应该避免摄入哪种食物？()

A.蛋类

B.牛奶

C.熟肉类

D.熟海产品

3.以下哪种营养素对视力保护作用明显？()

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素B6

4.老年人膳食中应该增加哪种食物的摄入？()

A.精白米面

B.动物内脏

C.豆制品

D.油炸食品

5.以下哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？()

A.白面包

B.红薯

C.酸奶

D.橙子

6.儿童营养不良的主要表现是什么？()

A.体重增加

B.身高增长

C.生长发育迟缓

D.消化功能增强

7.贫血患者应该增加哪种食物的摄入？()

A.蔬菜

B.水果

C.动物肝脏

D.米饭

8.以下哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B12

9.高血压患者应该限制哪种食物的摄入？()

A.蛋类

B.豆制品

C.海产品

D.植物油

10.糖尿病患者在饮食中应该注意什么？()

A.增加蛋白质摄入

B.限制碳水化合物摄入

C.增加脂肪摄入

D.增加膳食纤维摄入

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些食物富含钙质？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.水果

E.精白米面

13.以下哪些因素会影响食物的营养价值？()

A.食物的加工方式

B.食物的储存条件

C.食物的烹饪方法

D.食物的成熟度

E.食物的食用时间

14.以下哪些人群需要额外补充维生素D？()

A.孕妇

B.老年人

C.生活在北方地区的人群

D.长期室内工作的人群

E.乳糖不耐受的人群

15.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

E.精制糖

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和__。

17.维生素A的主要来源是__。

18.__是构成人体细胞膜的主要成分，也是能量的来源。

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，其最佳吸收率在__之间。

20.膳食纤维有助于预防便秘，其主要来源包括全谷物、豆类、蔬菜和__。

四、判断题(共5题)

21.低盐饮食对高血压患者有益，建议每人每日食盐摄入量不超过6克。()

A.正确B.错误

22.儿童和青少年应该以碳水化合物为主要能量来源。()

A.正确B.错误

23.所有水果都含有维生素C，因此摄入足够的水果就能满足人体对维生素C的需求。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期需要增加铁的摄入量，以防贫血。()

A.正确B.错误

25.维生素D可以通过日光浴直接合成，因此不需要通过食物摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中提倡的“食物多样，谷类为主”的原则及其意义。

27.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要原因。

28.请说明如何根据个体差异制定个性化的膳食建议。

29.请解释“血糖生成指数（GI）”的概念及其对糖尿病患者的影响。

30.请简述营养教育在公共卫生中的作用。

2024年公共营养师之三级营养师综合检测试卷A卷含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.【答案】D

【解析】孕早期应避免摄入生食或未煮熟的海产品，以防感染。

3.【答案】C

【解析】维生素A对视力保护有重要作用，缺乏时可能导致夜盲症。

4.【答案】C

【解析】豆制品富含优质蛋白质和钙，适合老年人增加摄入。

5.【答案】C

【解析】酸奶的血糖生成指数较低，适合糖尿病患者食用。

6.【答案】C

【解析】儿童营养不良会导致生长发育迟缓，影响健康成长。

7.【答案】C

【解析】动物肝脏富含铁质，有助于改善贫血症状。

8.【答案】A

【