2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库及答案参考32.docxVIP

2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库及答案参考32

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的加工分为哪几个基本步骤？()

A.炒青、揉捻、干燥、分筛

B.炒青、发酵、干燥、分筛

C.发酵、炒青、干燥、分筛

D.炒青、揉捻、发酵、分筛

2.下列哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.红茶

3.茶艺表演的基本要素包括哪些？()

A.茶叶、茶具、水、环境、礼仪

B.茶叶、茶具、水、温度、时间

C.茶叶、茶具、水、茶道、茶艺

D.茶叶、茶具、水、茶艺、茶香

4.泡茶时，水温对茶汤口感的影响主要体现在哪方面？()

A.茶叶的香气

B.茶汤的色泽

C.茶叶的滋味

D.茶叶的溶解度

5.茶道中的“三点一线”指的是什么？()

A.茶壶、茶杯、茶匙排列成一线

B.茶叶、水、火排列成一线

C.茶壶、茶杯、茶盘排列成一线

D.茶叶、茶具、茶室排列成一线

6.下列哪种茶叶不属于绿茶？()

A.碧螺春

B.龙井茶

C.普洱茶

D.碧螺春

7.茶艺师在服务过程中，以下哪项行为是不恰当的？()

A.保持微笑，态度热情

B.严格遵守操作规程

C.随意更换茶具

D.注意观察顾客需求

8.茶艺师在进行茶艺表演时，以下哪项是不必要的？()

A.保持茶具清洁

B.适时调整水温

C.随意讲解茶文化

D.注意表演的节奏

9.泡茶时，为什么要用软水而不是硬水？()

A.软水可以更好地溶解茶多酚

B.硬水会使茶汤变得苦涩

C.软水可以减少茶叶的氧化

D.硬水可以使茶汤更香

10.茶艺师在进行茶艺表演时，以下哪项是不符合礼仪要求的？()

A.穿着整洁的茶艺服装

B.保持微笑，态度诚恳

C.拿茶杯时用手握住杯底

D.适时向顾客介绍茶艺表演

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于茶叶的感官品质？()

A.外形

B.香气

C.汤色

D.滋味

E.叶底

12.茶艺师在泡茶时，以下哪些操作有助于提高茶汤的品质？()

A.使用适宜的茶具

B.控制好泡茶水温

C.选用新鲜茶叶

D.保持茶具清洁

E.茶叶存放得当

13.以下哪些是茶叶加工过程中可能产生的品质问题？()

A.茶叶发酵过度

B.茶叶氧化不足

C.茶叶香气散失

D.茶叶滋味苦涩

E.茶叶颜色不均

14.茶艺师在服务过程中，以下哪些行为体现了良好的服务态度？()

A.主动询问顾客需求

B.保持微笑，态度热情

C.严格遵守操作规程

D.注意观察顾客反应

E.及时解答顾客疑问

15.以下哪些是茶艺表演的基本步骤？()

A.茶艺师自我介绍

B.茶叶知识讲解

C.泡茶表演

D.茶艺表演结束

E.茶艺师总结

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在进行茶叶审评时，通常需要观察茶叶的形状、颜色、香气等，这些被称为茶叶的______。

17.在泡茶时，水温通常应控制在______℃，以充分激发茶叶的香气和滋味。

18.茶艺师在泡茶前，应先______茶具，以确保茶具的清洁和卫生。

19.茶艺表演中的“茶礼”包括______、______、______等环节，体现了茶文化的精神内涵。

20.茶叶的储存应避免阳光直射、潮湿和______，以保持茶叶的品质。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的加工过程中，茶叶的叶绿素会完全氧化。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

23.红茶的香气主要来自于茶叶中的茶多酚。()

A.正确B.错误

24.茶艺表演中，茶艺师需要穿着统一的茶艺服装。()

A.正确B.错误

25.茶叶的储存环境应保持干燥、阴凉，避免阳光直射。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述茶艺师在泡茶过程中需要注意的几个关键环节。

27.为什么红茶的汤色通常比绿茶更红亮？

28.茶艺师在进行茶艺表演时，如何体现茶文化的精神内涵？

29.如何判断茶叶是否新鲜？

30.茶艺师在服务过程中，如何处理顾客的投诉？

2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库及答案参考32

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】茶叶的加工基本