茶艺师中级模拟试题含参考答案.docxVIP

茶艺师中级模拟试题含参考答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.()茶艺的程序共为16道。

A、武夷

B、宁红太子茶

C、龙井

D、安溪乌龙茶

正确答案：D

2.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素E

正确答案：D

3.福建、广东潮汕一带，人们习惯小杯品啜乌龙茶，喜欢选用()茶具。

A、白瓷杯

B、盖瓷杯

C、盖茶碗

D、烹茶四宝

正确答案：D

4.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为()。

A、天下第三泉

B、天下第一泉

C、天下第二泉

D、天下第四泉

正确答案：D

5.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。

A、浅绿

B、黄绿

C、密黄

D、绿

正确答案：C

6.()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

A、定窑

B、钧窑

C、哥窑

D、建窑

正确答案：C

7.黄山毛峰内质的品质特点是()。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、香气清高、味道甘鲜

C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

正确答案：C

8.按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、平地茶

B、绿色食品茶

C、高山茶

D、有机茶

正确答案：B

9.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。

A、平湖秋月

B、雨打芭蕉

C、百鸟啁啾

D、南音名曲

正确答案：D

10.下列水中()是属于软水。

A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。

C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

正确答案：D

11.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。

A、提高自身修养，实现自我提高

B、努力钻研业务，追求经济效益第一

C、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

D、精通业务，不断提高技能水平

正确答案：C

12.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、普洱茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、龙井茶

正确答案：B

13.()对茶醉”无缓解作用。

A、吃糖果

B、吃水果

C、抽烟

D、吃点心

正确答案：C

14.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、10℃

B、6℃

C、12℃

D、8℃

正确答案：A

15.龙井茶艺的凤凰三点头”的寓意是()。

A、向嘉宾三鞠躬

B、向嘉宾三致意

C、再三赞其茶质

D、再三誉其茶艺

正确答案：B

16.黑茶按加工法和形状不同分为()两大类。

A、液状和粉状

B、散装和压制

C、珠状和条状

D、条型和片型

正确答案：B

17.六大类成品茶的分类依据是()

A、茶树品种

B、加工工艺

C、生长地带

D、采摘季度

正确答案：B

18.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。

A、180ml

B、190ml

C、160ml

D、200ml

正确答案：D

19.香气浓郁，具玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具金圈”，品质超群，被誉为群芳最”是()品质特点。

A、祁门红茶

B、云南普洱茶

C、太平猴魁

D、安溪铁观音

正确答案：A

20.宁红太子茶艺筛水的雅称是()。

A、银河倒挂

B、玉泉催花

C、普施甘霖

D、高山流水

正确答案：B

21.下列()茶是属于窨花茶。

A、香气浓郁纯正，无花干

B、头泡香气低沉，有花干

C、有茶味无花香，有花干

D、二、三泡都嗅不到花香

正确答案：A

22.香品原料的主要种类有()。

A、陆生性、动物性、合成性

B、天然性、植物性、动物性

C、海洋性、植物性、合成性

D、植物性、动物性、合成性

正确答案：D

23.雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。

A、竹文化

B、石文化

C、砚文化

D、茶文化

正确答案：D

24.品茗焚香时使用的最佳香具是()。

A、大碗

B、钵头

C、竹筒

D、香炉

正确答案：D

25.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。

A、透气

B、传热慢

C、传热快，透气

D、传热快，不透气

正确答案：D

26.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。

A、糖和豆蔻

B、糖和酸奶

C、糖和冰块

D、糖和果汁

正确答案：A

27.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。

A、郑重的回答

B、简捷的回答

C、有针对性的回答

D、直接的回答

正确答案：C

28.茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时，就会()。

A、加速变